Introduction
La bûche framboises et pistaches est un dessert élégant et savoureux qui saura surprendre vos convives lors des fêtes de fin d’année. Avec son association harmonieuse de fruits rouges et de la douceur des pistaches, cette bûche apportera une touche de fraîcheur et de gourmandise à votre table.
Detailed Ingredients with measures
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 200 g de framboises
– 100 g de pistaches
– 4 œufs
– 120 g de sucre
– 80 g de farine
– 50 cl de crème liquide
– 3 cuillères à soupe de sucre glace
– 1 sachet de sucre vanillé
– Quelques framboises et pistaches pour la décoration
Prep Time
Le temps de préparation pour cette bûche est d’environ 30 minutes.
Cook Time, Total Time, Yield in french
Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.
Le temps total nécessaire pour réaliser cette bûche est de 55 minutes.
Cette recette permet de réaliser une bûche qui servira environ 8 personnes.
Directions et Instructions détaillées
Préparation de la génoise
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Incorporez délicatement la farine tamisée et la poudre de pistaches à l’aide d’une spatule.
4. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et formez un rectangle uniforme.
5. Enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit dorée.
6. À la sortie du four, renversez la génoise sur un torchon humide et laissez-la refroidir.
Préparation de la mousse de framboises
1. Mixez les framboises pour obtenir un coulis et passez-le au tamis pour enlever les graines.
2. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
3. Dans un autre bol, battez la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance ferme.
4. Incorporez le coulis de framboises et le chocolat fondu à la crème montée.
5. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Montage de la bûche
1. Déroulez délicatement la génoise refroidie.
2. Étalez la mousse de framboises sur la génoise de manière uniforme.
3. Roulez la génoise sur elle-même pour former la bûche.
4. Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne.
Finition de la bûche
1. Sortez la bûche du réfrigérateur et glacez-la avec le reste de mousse de framboises si désiré.
2. Décorez avec des framboises fraîches et des éclats de pistaches.
3. Laissez la bûche reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant de la servir.
Notes
Variantes
Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits, comme les fraises ou les mûres, selon vos préférences.
Conservation
La bûche peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, bien emballée dans du film plastique.
Conseils de service
Servez la bûche accompagnée d’une sauce au chocolat ou d’une crème anglaise pour une touche gourmande.
