Introduction
La bûche traditionnelle au chocolat est un dessert emblématique des fêtes de fin d’année. Ce gâteau roulé, moelleux et riche en chocolat, ravira les papilles de vos proches. Facile à préparer, il est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Découvrez cette recette qui allie simplicité et gourmandise.
Ingrédients détaillés avec mesures
Pour la génoise :
– 4 œufs
– 120 g de sucre
– 100 g de farine
– 30 g de cacao en poudre
Pour la ganache au chocolat :
– 200 g de chocolat noir
– 200 ml de crème liquide entière
Pour la décoration :
– Sucre glace
– Chocolat râpé ou copeaux
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette bûche est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Temps total : 30 minutes (hors temps de refroidissement)
Portions : 8 personnes
Cette bûche est un incontournable pour les fêtes. N’hésitez pas à la personnaliser avec des fruits ou d’autres garnitures selon vos goûts. Bon appétit !
Détails des instructions et des directions
Étape 1 : Préparation de la génoise
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, battez 4 œufs avec 120 g de sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux. Incorporez délicatement 120 g de farine tamisée à l’aide d’une spatule. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et étalez uniformément. Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
Étape 2 : Préparation du sirop
Dans une casserole, faites chauffer 100 ml d’eau avec 50 g de sucre jusqu’à dissolution complète. Ajoutez 30 ml de rhum (ou un autre arôme de votre choix) et laissez refroidir.
Étape 3 : Préparation de la crème au chocolat
Faites fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, fouettez 3 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu et mélangez bien. Dans un autre bol, montez 300 ml de crème liquide en chantilly. Incorporez délicatement la chantilly au mélange chocolaté.
Étape 4 : Assemblage de la bûche
Une fois la génoise cuite, démoulez-la sur un torchon légèrement humide. Imbibez la génoise avec le sirop refroidi. Étalez une couche généreuse de crème au chocolat sur toute la surface. Enroulez délicatement la génoise en utilisant le torchon pour former un boudin. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 5 : Finition de la bûche
Sortez la bûche du réfrigérateur et découpez les extrémités pour un aspect propre. Recouvrez la bûche de crème au chocolat restante. À l’aide d’une fourchette, tracez des stries pour imiter l’écorce d’un bois. Décorez selon vos envies, par exemple avec des éclats de chocolat ou des figurines de Noël.
Notes
Note 1 : Conseils de conservation
Conservez la bûche au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir. Elle se garde bien pendant 3 à 4 jours.
Note 2 : Variantes
Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc, selon vos préférences. Ajoutez des zestes d’orange ou des épices pour une touche spéciale.
Note 3 : Dégustation
Servez la bûche bien fraîche, accompagnée d’une crème anglaise ou d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
