Introduction
Le bun cha est un plat traditionnel vietnamien qui se compose de boulettes de viande grillées servies avec des vermicelles de riz, des légumes frais et une délicieuse sauce. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi nutritif et équilibré, parfait pour une repas léger. Dans cet article, nous allons explorer la recette des bun cha, en vous guidant à travers chaque étape et en vous fournissant une liste d’ingrédients détaillée.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Viande de porc hachée | 500 g |
| Nouilles de riz | 200 g |
| Ciboule | 2 tiges |
| Ail | 3 gousses |
| Sauce de poisson | 3 cuillères à soupe |
| Sucre | 1 cuillère à soupe |
| Vinaigre | 2 cuillères à soupe |
| Menthe fraîche | Quelques feuilles |
| Salade | 200 g |
Temps de préparation
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps Total
Temps total : 45 minutes
Rendement
Rendement : 4 portions
Le bun cha est un plat à la fois réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un déjeuner ou un dîner. Suivez cette recette simple pour préparer ce délice vietnamien chez vous et offrir à votre famille une expérience culinaire unique.
Instructions et directives détaillées
Préparer la viande hachée
Dans un grand bol, mélanger la viande de porc hachée avec des oignons verts hachés, de l’ail, du sucre, du sel, du poivre et du nuoc mam. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Former les boulettes
Façonner le mélange de viande en boulettes d’environ 2,5 cm de diamètre. Déposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire les boulettes
Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile. Cuire les boulettes par lots, en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à l’intérieur, environ 8 à 10 minutes.
Préparer les vermicelles de riz
Faire cuire les vermicelles de riz selon les instructions de l’emballage. Une fois cuits, rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson et égoutter.
Préparer la sauce de trempage
Dans un bol, mélanger de l’eau chaude, du sucre, du nuoc mam, du jus de citron et des piments hachés. Bien remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Assembler le plat
Dans des bols, disposer une portion de vermicelles de riz, ajouter quelques boulettes de viande, garnir de feuilles de menthe, de coriandre et de concombre. Verser la sauce de trempage par-dessus.
Remarques
Option d’herbes fraîches
Vous pouvez ajouter diverses herbes fraîches comme la basilic ou la menthe pour rehausser les saveurs.
Température du serveur
Servez les boulettes à température ambiante pour une meilleure expérience gustative.
Stockage des restes
Les boulettes restantes peuvent être réfrigérées et consommées dans les 2 jours. Réchauffez-les à la poêle avant de servir.
Techniques de cuisson
Préparation des boulettes de viande
Mélanger soigneusement la viande hachée avec les épices et les herbes pour s’assurer que chaque boulette est pleine de saveurs.
Cuisson des boulettes de viande
Faire griller les boulettes de viande pour obtenir une belle croûte dorée, tout en veillant à ce qu’elles restent juteuses à l’intérieur.
Préparation des vermicelles de riz
Cuire les vermicelles de riz selon les instructions de l’emballage, puis les rincer à l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent ensemble.
Préparation de la sauce de trempage
Mélanger tous les ingrédients de la sauce de trempage afin d’obtenir un équilibre parfait entre le sucré, le salé et l’acide.
Assemblage du plat
Disposer les vermicelles, les boulettes de viande, les légumes frais et la sauce dans un bol, en veillant à ce que chaque élément soit bien visible.
FAQ
Quelle viande est la meilleure pour les boulettes de viande ?
Utiliser un mélange de viande de porc et de bœuf pour une meilleure saveur et texture.
Puis-je préparer les boulettes de viande à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer et former les boulettes de viande à l’avance, puis les conserver au réfrigérateur jusqu’à leur cuisson.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours, ou congelés pour une consommation ultérieure.
Est-il possible d’adapter cette recette pour un plat végétarien ?
Oui, on peut utiliser du tofu ou des légumes hachés comme substitut de la viande pour créer une version végétarienne des boulettes.
Conclusion
La préparation du bun cha, ces délicieuses boulettes de viande vietnamiennes, est une expérience enrichissante qui allie des saveurs merveilleuses et une présentation attrayante. En suivant cette recette, vous pouvez savourer un plat emblématique du Vietnam chez vous. N’oubliez pas que la clé du succès réside dans la qualité des ingrédients et dans les marinades bien équilibrées. Profitez de votre bun cha avec des herbes fraîches et des nouilles de riz pour une expérience authentique.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des légumes grillés pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.
Accompagnements délicieux
Servez avec des rouleaux de printemps frais pour compléter votre repas.
Variantes de viandes
Remplacez le porc par du poulet ou du bœuf pour une alternative savoureuse.
Options végétariennes
Essayez des boulettes à base de tofu ou de champignons pour une version végétarienne.
Boissons associées
Accompagnez votre repas d’un thé glacé à la menthe pour une note rafraîchissante.
Ajouts de condiments
Proposez des sauces comme la sauce hoisin ou un mélange de piments pour les amateurs de piquant.
