Cabillaud poêlé enrobé d’ibérique

Introduction

Le plat de morue poêlée enveloppée de jambon ibérique est une délicieuse recette qui allie des saveurs uniques et une préparation simple. Ce plat élégant est parfait pour impressionner vos invités tout en étant accessible pour un repas en semaine. L’ajout du jambon ibérique apporte une touche salée qui contraste parfaitement avec la douceur de la morue.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Morue fraîche	4 filets
Jambon ibérique	8 tranches
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Citron	1, pour le jus
Persil frais	Quelques brins, hachés
Sel	Au goût
Poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes.

Temps Total

Le temps total nécessaire pour réaliser ce plat est d’environ 25 minutes.

Rendement

Cette recette est conçue pour servir 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation du poisson Enlevez toute peau du cabillaud et coupez-le en portions. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préparation du jambon Prenez des tranches de jambon ibérique et enveloppez soigneusement chaque morceau de cabillaud avec une ou deux tranches.

Chauffage de la poêle Faites chauffer une poêle à feu moyen-haut et ajoutez un peu d’huile d’olive.

Cuisson du cabillaud Déposez délicatement les morceaux de cabillaud enveloppés dans la poêle. Faites cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Finition et service Une fois cuits, retirez les morceaux de cabillaud de la poêle et servez immédiatement, accompagnés de vos garnitures préférées.

Remarques

Conseils de cuisson

Veillez à ne pas surcharger la poêle pour permettre une cuisson uniforme.

Variantes

Vous pouvez également essayer d’autres types de poisson ou de charcuterie pour varier les saveurs.

Suggestions d’accompagnement

Servez avec une purée de pommes de terre ou des légumes grillés pour un repas équilibré.

Techniques de cuisson

Envelopper le poisson

Enveloppé dans le jambon ibérique, le cabillaud conserve son humidité tout en ajoutant une saveur riche et salée.

Saisir à la poêle

La cuisson à feu vif dans une poêle permet de dorer le poisson tout en le gardant tendre à l’intérieur.

Utiliser de l’huile d’olive

L’huile d’olive aide à obtenir une belle croûte dorée et ajoute de la richesse au plat.

Repos du poisson

Laisser reposer le poisson après la cuisson permet de retrouver toute sa tendreté.

FAQ

Quel type de poisson peut être utilisé à la place du cabillaud ?

D’autres poissons blancs comme le flétan ou le tilapia peuvent convenir.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Il est recommandé de préparer le poisson juste avant de le servir pour qu’il reste frais et tendre.

Qu’est-ce que le jambon ibérique ?

C’est un jambon de haute qualité provenant de porcs élevés en Espagne, connu pour sa saveur intense.

Comment savoir si le cabillaud est bien cuit ?

Le cabillaud est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.

Conclusion

Cette recette de morue poêlée enrobée de jambon Ibérique est un délice qui permet de mélanger des saveurs simples et raffinées. La combinaison de la tendresse de la morue et de la richesse du jambon crée un plat savoureux qui impressionnera vos invités. Servez-le avec des légumes grillés ou une salade fraîche pour un repas équilibré.

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