Techniques de cuisine
Préparation du citron
Lavez le citron et zestez-le finement pour ajouter de la saveur. Pressez ensuite le citron pour obtenir le jus.
Mélange des ingrédients secs
Tamisez la farine et la levure chimique ensemble pour aérer le mélange et éviter les grumeaux.
Crémer le beurre et le sucre
À l’aide d’un batteur, crémez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour garantir une bonne émulsion du mélange.
Ajout des ingrédients liquides
Incorporez le jus de citron et le zeste au mélange crémeux en alternant avec les ingrédients secs.
Cuisson du cake
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le cake pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au toucher.
FAQ
Puis-je utiliser un autre agrume que le citron ?
Oui, vous pouvez remplacer le citron par de l’orange ou du pamplemousse pour varier les saveurs.
Comment savoir si le cake est bien cuit ?
Insérez un couteau au centre du cake ; s’il en ressort propre, le cake est cuit.
Comment conserver le cake au citron ?
Conservez le cake dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir sa fraîcheur.
Peut-on congeler le cake ?
Oui, le cake au citron se congèle très bien. Emballez-le soigneusement avant de le placer au congélateur.
Quelle est la meilleure façon de le servir ?
Vous pouvez servir le cake au citron avec un léger glaçage au sucre ou simplement le saupoudrer de sucre glace.
Conclusion
Le cake au citron est un dessert délicieux et rafraîchissant qui ravira vos papilles. Facile à préparer, il se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café. Sa texture moelleuse et son goût acidulé en font un incontournable de la pâtisserie maison.
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