Introduction

Le cake moelleux au café est une délicieuse gourmandise qui ravira les amateurs de café. Sa texture tendre et son glaçage crémeux en font un dessert parfait pour accompagner un café ou pour une pause gourmande. Voici les étapes pour réaliser ce cake irrésistible, ainsi que tous les ingrédients nécessaires.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine	200 g
Sugar	150 g
Beurre	100 g
Œufs	3 unités
Café fort	100 ml
Poudre à lever	1 sachet
Sel	1 pincée
Crème fraîche	150 g
Syrup de café	2 cuillères à soupe
Sucre glace	50 g

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 40 minutes. Le temps total pour réaliser ce cake moelleux au café est donc d’environ 1 heure. Cette recette permet de réaliser un cake qui peut servir de 8 à 10 portions.

Instructions et directives détaillées

Préparation du gâteau Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Ajout des ingrédients secs Incorporez la farine, la levure chimique et le café au mélange de beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Cuisson Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.

Préparation du glaçage Dans un saladier, battez le mascarpone avec le sucre glace et le café jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Assemblage Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.

Décoration Ajoutez des grains de café ou des éclats de chocolat pour décorer, si désiré.

Remarques

Conservation

Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, dans un contenant hermétique.

Variantes

Vous pouvez remplacer le café par du chocolat pour une version chocolatée.

Conseil

Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer la préparation.

Techniques de cuisson

Préparation du mélange

Mélangez les ingrédients secs et humides séparément avant de les combiner pour obtenir une texture homogène.

Contrôle de la cuisson

Surveillez la cuisson du cake en effectuant le test du couteau : insérez un couteau au centre, il doit ressortir propre.

Raffinement du glaçage

Pour un glaçage lisse, assurez-vous que le beurre est à température ambiante avant de l’incorporer au mélange.

Conservation du gâteau

Laissez refroidir le gâteau complètement avant de le conserver dans un contenant hermétique pour préserver son moelleux.

FAQ

Peut-on remplacer le café par un autre liquide ?

Oui, vous pouvez remplacer le café par du lait ou du chocolat liquide selon vos préférences.

Comment rendre le cake encore plus moelleux ?

Ajoutez un peu de crème fraîche ou de yaourt à la préparation pour plus de moelleux.

Quelle est la meilleure méthode de cuisson ?

La cuisson au four est recommandée, en veillant à ne pas ouvrir la porte pendant la première moitié de la cuisson.

Peut-on ajouter des morceaux de chocolat ?

Oui, des morceaux de chocolat peuvent être incorporés à la pâte pour un goût encore plus gourmand.

Combien de temps peut-on conserver le cake ?

Le cake se conserve jusqu’à une semaine à température ambiante ou au réfrigérateur.

Conclusion

Le cake moelleux au café avec son glaçage crémeux est un véritable délice qui ravira les amateurs de café. Sa texture légère et son goût riche en font un accompagnement parfait pour le thé ou le café. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau saura séduire vos invités.

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