Introduction
Le cake moelleux au café avec un glaçage crémeux est une délicieuse recette, parfaite pour les amateurs de café. Son goût riche et sa texture tendre en font un dessert idéal pour accompagner un café en fin de repas. Que ce soit pour un goûter ou un dessert spécial, cette recette séduira tous les palais.
Détails des Ingrédients
– 200 g de farine
– 150 g de sucre
– 4 œufs
– 100 g de beurre fondu
– 10 cl de café fort
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 100 g de crème fraîche épaisse
– 50 g de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de café pour le glaçage
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 8 personnes
Détails des instructions et des étapes
Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake. Dans un saladier, mélangez 250 g de sucre et 4 œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite 120 ml de café fort refroidi.
Ajout des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez 250 g de farine avec 1 sachet de levure chimique. Incorporez ce mélange à la préparation précédente délicatement, puis ajoutez 125 g de beurre fondu.
Cuisson du cake
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre ; la lame doit ressortir sèche. Laissez refroidir le cake avant de le démouler.
Préparation du glaçage
Dans un bol, mélangez 250 g de mascarpone avec 100 g de sucre glace et 60 ml de café fort. Fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Application du glaçage
Une fois le cake refroidi, étalez le glaçage sur le dessus du cake avec une spatule ou un couteau.
Finition
Décorez avec quelques grains de café en chocolat ou des copeaux de chocolat selon vos préférences.
Notes
Variantes
Vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de chocolat à la pâte pour une texture croquante.
Conservation
Le cake se conserve bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le réfrigérer pour prolonger sa conservation.
Options sans café
Si vous préférez une version sans café, remplacez le café par du lait ou du chocolat au lait.
