Carbonara d’asperges à 5 ingrédients

Introduction

La recette de carbonara aux asperges et cinq ingrédients de Jamie Oliver est un plat savoureux et simple à réaliser. Avec des ingrédients frais et de saison, cette recette met en valeur la délicatesse des asperges tout en offrant une texture crémeuse et réconfortante. Idéale pour un dîner rapide ou un repas esthétique, elle se prépare facilement en un rien de temps.

Ingrédients détaillés avec mesures

Pâtes spaghetti	300 g
Asperges	200 g
Œufs	2
Pecorino romano (fromage)	50 g
Poivre noir	Au goût

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Temps Total

25 minutes

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée.

Étape 2 : Cuisson des pâtes Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Étape 3 : Préparation des asperges Coupez les asperges en morceaux et ajoutez-les à la casserole pendant les 2 dernières minutes de cuisson des pâtes.

Étape 4 : Mélange des ingrédients Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le fromage râpé et un peu de poivre.

Étape 5 : Assemblage du plat Une fois les pâtes et les asperges cuites, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson puis mélangez-les avec le mélange d’œufs et de fromage.

Étape 6 : Ajustement de la sauce Ajoutez un peu de l’eau réservée pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire. Mélangez bien pour enrober les pâtes.

Étape 7 : Service Servez immédiatement, en ajoutant un peu de fromage supplémentaire et du poivre au goût.

Remarques

Note 1 : Choix des pâtes

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes que vous préférez, mais les spaghetti fonctionnent particulièrement bien.

Note 2 : Alternatives aux asperges

Si vous n’avez pas d’asperges, d’autres légumes verts comme les petits pois peuvent également être utilisés.

Note 3 : Valeur nutritionnelle

Ce plat est riche en protéines grâce aux œufs et au fromage, tout en étant léger grâce aux asperges.

Techniques de cuisson

Cuisson des asperges

Faites cuire les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes, environ 2-3 minutes. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.

Préparation des pâtes

Cuisez les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Gardez une tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

Émulsionner la sauce

Mélangez les jaunes d’œufs avec le fromage et une partie de l’eau de cuisson des pâtes pour créer une sauce crémeuse. Ajoutez-les rapidement aux pâtes chaudes pour éviter que les œufs ne coagulent.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres légumes pour cette recette?

Oui, vous pouvez remplacer les asperges par des petits pois, des brocolis, ou d’autres légumes de saison.

Quelle sorte de fromage devrais-je utiliser?

Le parmesan ou le pecorino sont parfaits pour cette recette, mais vous pouvez essayer d’autres fromages à pâte dure.

Comment rendre ce plat végétarien?

Évitez d’utiliser de la pancetta ou du bacon, et utilisez uniquement des légumes et du fromage.

Combien de temps puis-je conserver les restes?

Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Réchauffez doucement pour éviter que la sauce ne se sépare.

Conclusion

Cette carbonara aux asperges est un plat délicieux et rapide à préparer, mettant en valeur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients. C’est une excellente option pour un dîner léger, et elle peut facilement être adaptée à vos goûts personnels.

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