Carne Asada Chipotle

Introduction

Le plat Chipotle Carne Asada est une délicieuse option pour les amateurs de viande. Cette recette se caractérise par sa marinade savoureuse et sa cuisson parfaite, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis. Dans cet article, nous allons découvrir les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation et les temps de cuisson pour réaliser ce plat savoureux.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Faux-filet	1 kg
Jus de citron vert	60 ml
Ail, haché	4 gousses
Coriandre, hachée	30 g
Chili en poudre	1 c. à café
Cumin	1 c. à café
Sel	1 c. à café
Poivre noir	1/2 c. à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour la recette Chipotle Carne Asada est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 10 à 12 minutes, selon la cuisson désirée.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ce plat est d’environ 25 à 30 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer la viande Assurez-vous que la viande de bœuf (carne asada) est coupée en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.

Étape 2 : Mariner la carne asada Mélangez les épices, le jus de citron vert, l’ail émincé et l’huile d’olive puis ajoutez la viande. Marinez pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.

Étape 3 : Chauffer la grille Préchauffez votre grille à température élevée. Assurez-vous qu’elle soit bien nettoyée et légèrement huilée.

Étape 4 : Cuisson de la viande Placez la carne asada sur la grille et laissez cuire environ 4-6 minutes de chaque côté, en fonction de l’épaisseur, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

Étape 5 : Laisser reposer Retirez la viande du feu et laissez-la reposer pendant 5 à 10 minutes avant de la trancher.

Étape 6 : Trancher et servir Coupez la viande contre le grain en fines tranches et servez avec vos garnitures préférées.

Remarques

Note 1 : Choix de la viande Utilisez de la viande de qualité pour de meilleurs résultats. Le faux-filet ou la bavette fonctionnent bien.

Note 2 : Marinade Plus la viande marine longtemps, plus elle sera savoureuse. Pensez à faire cela la veille si possible.

Note 3 : Contrôle de la cuisson Utilisez un thermomètre à viande si vous n’êtes pas sûr de la cuisson. La température interne doit atteindre 60°C pour une cuisson à point.

Note 4 : Accompagnements Servez avec des tortillas, des oignons grillés, de la coriandre et du lime pour un repas authentique.

Techniques de cuisson

Marinade

La viande doit être marinée pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit. Cela permet aux saveurs de s’imprégner dans la viande et de la rendre plus tendre.

Saisie

Pour obtenir une belle croûte, commencez par saisir la viande à feu élevé. Cela aide à sceller les jus à l’intérieur.

Grillage

Utilisez un gril préchauffé ou une poêle à griller pour cuire la viande. Cela peut donner une saveur délicieuse et légèrement fumée.

Repos

Après la cuisson, laissez reposer la viande pendant au moins 10 minutes avant de la trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer.

FAQ

Quelle est la différence entre l’assa et le carne asada ?

L’assa est généralement plus épicée et utilisée dans d’autres plats mexicains, tandis que le carne asada est plus simple et se concentre sur la saveur de la viande.

Peut-on utiliser d’autres coupes de viande ?

Oui, d’autres coupes comme le flank steak ou le skirt steak peuvent également être utilisées pour préparer le carne asada.

Dois-je couper la viande contre les fibres ?

Oui, couper la viande contre les fibres permet d’obtenir des morceaux plus tendres et faciles à mâcher.

Quelle est la meilleure façon de servir le carne asada ?

Le carne asada se sert souvent avec des tortillas, des garnitures comme la coriandre, l’oignon, et des sauces.

Conclusion

La carne asada chipotle est une délicieuse façon de savourer des saveurs grillées et épicées. Que ce soit dans un burrito, des tacos ou simplement avec des accompagnements, elle ne manquera pas d’impressionner vos invités et de ravir vos papilles. N’hésitez pas à expérimenter et à ajuster les assaisonnements selon vos préférences pour créer votre propre version de ce plat classique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Tacos au poulet grillé

Servez des tacos avec des morceaux de poulet mariné et grillé, garnis de salsa et de coriandre fraîche.

Burritos aux légumes grillés

Ajoutez des légumes comme des poivrons et des oignons grillés à un burrito pour une option végétarienne savoureuse.

Ensalada de carne asada

Transformez la carne asada en une salade fraîche, accompagnée de laitue, de tomates, d’avocat et de vinaigrette au citron.

Quesadillas au fromage

Utilisez la carne asada pour préparer des quesadillas fondantes, avec du fromage dérivé et un accompagnement de salsa.

Nachos chargés

Préparez des nachos en superposant des chips de tortilla avec de la carne asada, fromage, jalapeños et guacamole.