Introduction
Les carrés cheesecake au citron sont un dessert délicieux qui allie la douceur crémeuse du cheesecake à l’acidité rafraîchissante du citron. Parfaits pour les chaudes journées d’été ou pour apporter une touche de fraîcheur à vos repas, ces carrés sont faciles à réaliser et raviront vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Biscuits Graham émiettés | 200 g |
| Beurre fondu | 80 g |
| Fromage à la crème | 400 g |
| Sucre | 150 g |
| Oeufs | 3 |
| Jus de citron frais | 100 ml |
| Zeste de citron | 1 citron |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ces carrés cheesecake au citron est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 50 minutes
– Rendement : 12 carrés
Ces carrés cheesecake au citron sont une excellente manière de terminer un repas sur une note légère et citronnée. Servez-les bien frais pour un maximum de plaisir !
Instructions et directives détaillées
Étape 1 |
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). |
|---|---|
Étape 2 |
Dans un bol, émiettez les biscuits graham et mélangez-les avec le beurre fondu. |
Étape 3 |
Tapissez un moule carré de papier sulfurisé et pressez le mélange de biscuits au fond du moule. |
Étape 4 |
Dans un autre bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. |
Étape 5 |
Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez le jus de citron et le zeste de citron. |
Étape 6 |
Versez la préparation sur la croûte de biscuits dans le moule. |
Étape 7 |
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le centre soit fixé. |
Étape 8 |
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de couper en carrés. |
Remarques
Note 1
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un meilleur mélange.
Note 2
Vous pouvez ajouter des fruits frais ou un coulis pour une garniture supplémentaire.
Note 3
Conservez les carrés au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Note 4
Pour un goût plus intense, vous pouvez augmenter la quantité de zeste de citron.
Techniques de cuisson
Préparation du mélange de fromage
Mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse est essentiel pour un cheesecake réussi. Il est préférable d’utiliser un batteur électrique pour bien incorporer les ingrédients.
Cuisine au bain-marie
Cuire le cheesecake au bain-marie peut aider à maintenir une température homogène, réduisant ainsi le risque de fissures. Cela permet également de garder le gâteau moelleux.
Refroidissement lent
Laissez le cheesecake refroidir lentement dans le four éteint avec la porte ouverte après la cuisson. Cela prévient les chocs thermiques et aide à maintenir la texture.
FAQ
Comment éviter les fissures sur le dessus du cheesecake ?
Pour éviter les fissures, assurez-vous de ne pas trop battre le mélange et d’utiliser un bain-marie lors de la cuisson.
Puis-je remplacer le citron par un autre parfum ?
Oui, vous pouvez remplacer le citron par d’autres agrumes ou même des arômes comme la vanille ou le chocolat pour varier les saveurs.
Combien de temps doit-on laisser reposer le cheesecake au réfrigérateur ?
Il est recommandé de laisser le cheesecake reposer au moins 4 heures au réfrigérateur pour qu’il puisse bien se raffermir.
Conclusion
Les carrés cheesecake au citron sont une délicieuse manière de terminer un repas sur une note sucrée et acidulée. Leur texture crémeuse et leur goût rafraîchissant en font un dessert apprécié par tous. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette recette est à la fois simple et savoureuse.
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