Introduction
La cassolette crémeuse de pangasius et purée à l’ail est un plat savoureux et réconfortant qui allie la délicatesse du poisson à une purée onctueuse. Ce plat, facile à préparer, ravira les papilles des amateurs de fruits de mer et est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Découvrez ci-dessous la liste des ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette.
Détails des ingrédients avec mesures
– 400 g de pangasius
– 200 ml de crème fraîche
– 2 gousses d’ail
– 500 g de pommes de terre
– 30 g de beurre
– 100 g de fromage râpé
– Sel et poivre au goût
Temps de préparation
Le temps de préparation est estimé à environ 15 minutes, ce qui vous permet de vous organiser facilement avant la cuisson.
Temps de cuisson, Temps total, Portion
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 45 minutes
– Portions : 4 personnes
Détails des Instructions et Directions
Préparation du pangasius
Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez le filet de pangasius et faites-le cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le du feu et émiettez-le légèrement.
Préparation de la purée
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l’ail. Dans une petite poêle, faites revenir l’ail dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu’il soit doré.
Mélange de la purée et de l’ail
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Incorporez l’ail doré, une noix de beurre, de la crème fraîche, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Assemblage de la cassolette
Dans un plat allant au four, déposez le pangasius émietté. Par-dessus, ajoutez la purée d’ail en étalant uniformément. Vous pouvez également ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus si vous le souhaitez.
Cuisson au four
Enfournez le plat pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et bien chaud.
Notes
Variante
Vous pouvez remplacer le pangasius par un autre poisson blanc de votre choix, comme le cabillaud ou le merlu.
Conseil de service
Cette cassolette peut être accompagnée d’une salade verte pour apporter un contraste de fraîcheur.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez au four pour retrouver son onctuosité.
