Introduction
Le poulet shawarma est un plat emblématique de la cuisine du Moyen-Orient. Avec ses épices parfumées et sa tendreté, il incarne l’essence des saveurs de cette région. Cette recette est idéale pour un dîner savoureux et convivial, que vous pourrez accompagner de pain pita, de salades ou de sauces. Préparez-vous à un voyage culinaire qui emportera vos papilles vers des contrées ensoleillées.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Poitrine de poulet | 500 g |
| Yaourt nature | 200 g |
| Jus de citron | 2 cuillères à soupe |
| Ail haché | 2 gousses |
| Paprika | 1 cuillère à café |
| Cumin | 1 cuillère à café |
| Curcuma | 1 cuillère à café |
| Sel | À goûter |
| Poivre | À goûter |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 15-20 minutes, selon la méthode de cuisson choisie.
Temps Total
Le temps total de préparation et de cuisson est d’environ 35-40 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
– Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la marinade et le poulet.
Marinade du poulet
– Dans un grand bol, mélangez les épices, l’ail, l’huile d’olive et le yaourt. Ajoutez le poulet et assurez-vous qu’il soit bien enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.
Cuisson du poulet
– Préchauffez votre poêle ou votre grill à feu moyen-élevé. Une fois chaud, ajoutez le poulet mariné. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
Repos du poulet
– Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher.
Assemblage du plat
– Coupez le poulet en fines lamelles. Servez-le dans des pains pita ou des wraps avec des garnitures telles que des légumes frais, du houmous et de la sauce.
Servir
– Présentez votre plat chaud, accompagné de vos garnitures préférées et d’une sauce au choix.
Remarques
Quantité de marinade
– La marinade peut être ajustée selon la quantité de poulet utilisée.
Variantes
– Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf ou de l’agneau, ou même utiliser des alternatives végétariennes.
Conseil de stockage
– Le poulet cuit peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Suggestion de service
– Ce plat se marie bien avec du riz, des salades ou des légumes grillés en accompagnement.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade est essentielle pour infuser la viande de saveurs. Utilisez une combinaison d’épices, de yaourt, et de jus de citron pour une tendreté optimale.
Cuisson au four
Pour une cuisson homogène, préchauffez votre four et faites cuire les morceaux de poulet à une température élevée pour obtenir une belle caramélisation.
Grillage
Le grillage donne une saveur fumée distinctive au poulet. Utilisez un gril prérchauffé et faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
Repos
Laissez toujours le poulet reposer après la cuisson. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus juteuse.
FAQ
Quelle partie du poulet est la meilleure pour le shawarma ?
Les cuisses de poulet sont idéales pour le shawarma en raison de leur richesse en saveur et de leur tendreté.
Puis-je utiliser du poulet sans peau ?
Oui, mais le poulet avec peau ajoute plus de saveur et de jutosité au plat final.
Quel type d’épices devrais-je utiliser ?
Utilisez un mélange d’épices comme le cumin, la coriandre, la cannelle et le paprika pour un goût authentique.
Comment éviter que le poulet ne soit sec ?
Marinez le poulet pendant plusieurs heures et surveillez attentivement le temps de cuisson pour qu’il ne cuise pas trop.
Puis-je préparer le shawarma à l’avance ?
Oui, vous pouvez mariner et cuire le poulet à l’avance, puis le réchauffer juste avant de servir.
Conclusion
Les shawarmas au poulet offrent une explosion de saveurs et de textures qui ravira tous les amateurs de cuisine du Moyen-Orient. Que vous les serviez en sandwich ou dans un plat, ils sont faciles à préparer et parfaits pour un repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et les garnitures pour personnaliser votre shawarma selon vos goûts.
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