Introduction
Le chausson aux framboises est une délicieuse pâtisserie qui ravit les amateurs de sucré. Avec sa pâte dorée et croustillante, garnie de framboises juteuses, il constitue un dessert parfait pour toute occasion. Que ce soit pour un goûter en famille ou pour clore un repas, ces chaussons sont à la fois simples à réaliser et irrésistiblement savoureux.
Détails des Ingrédients
Pâte feuilletée : 1 rouleau
Framboises : 250 g
Sucre : 50 g
Fécule de maïs : 1 cuillère à soupe
Jaune d’œuf : 1 (pour la dorure)
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portion
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 6 chaussons
Détails des Instructions et Recettes
Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et travailler le mélange avec les doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporer l’eau froide et former une boule. Envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Préparer les framboises
Laver les framboises et les égoutter. Dans un bol, mélanger les framboises avec le sucre et le jus de citron. Laisser macérer pendant 15 minutes pour que les arômes se développent.
Étaler la pâte
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle d’environ 3 mm d’épaisseur. Couper des cercles ou des rectangles selon la forme souhaitée pour les chaussons.
Garnir les chaussons
Déposer une cuillère à soupe du mélange de framboises sur la moitié de chaque pâte découpée. Plier l’autre moitié sur le dessus et sceller les bords avec une fourchette.
Cuire au four
Placer les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus avec un peu de jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure. Enfourner pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Refroidir et servir
Laisser refroidir les chaussons sur une grille avant de les déguster. Ils peuvent être servis tièdes ou à température ambiante.
Notes
Variantes de fruits
Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits comme les pommes, les myrtilles ou les poires selon vos préférences.
Conservation
Les chaussons peuvent être conservés dans un endroit frais et sec pendant 2-3 jours. Ils se congèlent également très bien.
Épices supplémentaires
Pour une touche épicée, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de vanille au mélange de fruits.
Conseils pour la pâte
Assurez-vous que le beurre soit bien froid pour obtenir une pâte feuilletée croustillante. Ne travaillez pas trop la pâte pour qu’elle reste tendre.
