Introduction
Le Chilli Con Carne est un plat savoureux et réconfortant, originaire du Mexique et populaire dans de nombreux pays. Ce mélange copieux de viande, de haricots et d’épices fait de ce plat un favori pour des repas en famille ou des dîners entre amis. Sa préparation est simple, et le résultat est tout simplement délicieux.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Viande hachée (bœuf ou agneau) | 500g |
| Haricots rouges en conserve | 400g |
| Tomates concassées | 400g |
| Oignon | 1 moyen |
| Gousse d’ail | 2 |
| Poudre de chili | 2 cuillères à soupe |
| Cumin moulu | 1 cuillère à café |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
| Vinaigre balsamique | 1 cuillère à soupe |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour le Chilli Con Carne est d’environ 15 minutes. Cela inclut le temps nécessaire pour hacher les légumes et préparer les autres ingrédients.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 30 à 40 minutes, permettant aux saveurs de se marier et à la viande de devenir tendre.
Temps Total
Au total, le Chilli Con Carne prend environ 45 à 55 minutes à préparer et à cuire.
Rendement
Cette recette est conçue pour servir environ 4 à 6 portions, parfait pour un repas en famille ou pour des restes à savourer plus tard.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la viande
– Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ajout des légumes
– Incorporez les oignons et l’ail hachés dans la poêle avec la viande. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
Incorporation des épices
– Ajoutez le cumin, le paprika, le chili en poudre et le sel. Mélangez bien et laissez cuire pendant quelques minutes pour libérer les arômes.
Ajout des tomates et des haricots
– Versez les tomates en conserve, le concentré de tomates et les haricots rouges égouttés dans la poêle. Mélangez soigneusement.
Cuisson du mélange
– Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Rectification de l’assaisonnement
– Goûtez le chili et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sel ou du chili selon vos préférences.
Service
– Servez chaud, accompagné de riz ou de pain, et garnissez de coriandre fraîche ou de fromage râpé si désiré.
Remarques
Variations
– Vous pouvez ajouter des poivrons ou d’autres légumes selon votre goût.
Conservation
– Le chili con carne peut être réfrigéré et se conserve bien pendant plusieurs jours.
Congélation
– Vous pouvez également le congeler pour une utilisation future. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Techniques de cuisson
1. Rôtir le boeuf
Commencez par faire dorer le boeuf dans une grande casserole à feu moyen-vif. Cela permet de développer des saveurs riches.
2. Cuisson des oignons et de l’ail
Ajoutez les oignons et l’ail après le boeuf pour les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, ce qui enrichit le goût du plat.
3. Mélanger les épices
Incorporez les épices après avoir cuit les oignons et l’ail pour faire ressortir leurs arômes avant d’ajouter les autres ingrédients.
4. Cuisson lente
Laissez mijoter le mélange à feu doux pour que les saveurs se mélangent et s’intensifient au fil du temps.
5. Ajuster la consistance
En fin de cuisson, si le chili est trop liquide, vous pouvez le laisser mijoter un peu plus longtemps pour épaissir la sauce.
FAQ
Quelle viande est la meilleure pour le chili con carne ?
Le boeuf haché est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez aussi utiliser du porc ou un mélange de viandes.
Peut-on préparer le chili à l’avance ?
Oui, le chili peut être préparé à l’avance et il est même souvent meilleur le lendemain après que les saveurs se soient bien mélangées.
Comment conserver les restes de chili ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou congeler pour une conservation plus longue.
Peut-on ajouter des haricots dans le chili con carne ?
Oui, les haricots sont souvent ajoutés pour la texture et les protéines, mais ce n’est pas obligatoire.
Quelles garnitures suggérez-vous ?
Des garnitures comme de la coriandre fraîche, du fromage râpé, de la crème aigre ou des tranches de jalapeño peuvent améliorer le plat.
Conclusion
Le Chilli Con Carne est un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos convives à chaque bouchée. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, sa préparation simple et ses saveurs riches en font un incontournable. N’hésitez pas à personnaliser votre version avec des ingrédients qui vous plaisent, pour en faire votre propre spécialité.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Chilli végétalien
Essayez une version végétalienne en remplaçant la viande par des lentilles ou des haricots variés. Ajoutez des légumes comme les carottes et les poivrons pour une texture riche.
Chili bon marché
Utilisez des ingrédients économiques comme des haricots en conserve et du boeuf haché moins cher pour une version budgétaire sans sacrifier le goût.
Chili avec du maïs
Incorporez du maïs doux pour une touche sucrée qui ajoute également une belle couleur à votre plat. Cela apporte une belle texture et un contraste de saveur.
Chili au fromage
Servez votre Chilli Con Carne avec du fromage râpé sur le dessus, qui fondra et créera une délicieuse croûte crémeuse et savoureuse.
Chili épicé au cacao
Agrémentez votre recette de poudre de cacao pour ajouter une profondeur de saveur et une chaleur subtile. C’est une combinaison qui surprendra agréablement les amateurs de plats épicés.
Chili sur riz
Servez votre Chilli Con Carne sur un lit de riz, ce qui en fait un plat encore plus copieux et satisfaisant, parfait pour un dîner en famille.
