Introduction
Le Chocoflan, un dessert mexicain savoureux, combine le riche goût du chocolat avec la légèreté du flan. Son aspect spectaculaire, avec un caramel lustré sur le dessus, en fait un choix populaire pour les célébrations et les réunions familiales. Préparer ce délice est un plaisir et un vrai régal pour les yeux, mais aussi pour les papilles !
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Sucre | 1 tasse |
| Eau | 1/4 tasse |
| Farine tout usage | 1 tasse |
| Poudre de cacao | 1/2 tasse |
| Sucre (pour le mélange de chocolat) | 1 tasse |
| Café fort | 1 tasse |
| Lait concentré sucré | 1 boîte (14 oz) |
| Lait évaporé | 1 boîte (12 oz) |
| Œufs | 3 |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour le Chocoflan est d’environ 20 minutes. Cela inclut le mélange des ingrédients et la préparation du caramel.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 50 à 60 minutes. En ajoutant le temps de préparation, le temps total pour réaliser ce dessert est d’environ 1 heure et 20 minutes. Cette recette permet de servir environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Le Chocoflan est non seulement un dessert délicieux mais aussi une belle façon de terminer un repas. Profitez de cette combinaison unique de saveurs et de textures, et impressionnez vos convives !
Instructions et directives détaillées
Préparation du flan
1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
2. Dans une casserole, préparez le caramel en chauffant 1 tasse de sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur dorée. Versez-le rapidement dans le fond d’un moule à flan de 10 pouces (25 cm) et inclinez le moule pour bien étaler le caramel.
Préparation de la pâte à gâteau
3. Dans un grand bol, mélangez 1 tasse de farine, 1 tasse de sucre, ½ tasse de beurre ramolli, 1/2 tasse de lait, 3 œufs, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 1 ½ cuillère à café de levure chimique. Battez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Assemblage des couches
4. Versez la pâte à gâteau sur le caramel dans le moule.
5. Dans un autre bol, mélangez 1 boîte de lait concentré, 1 boîte de lait évaporé, 3 œufs et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Battez bien.
6. Versez ce mélange sur la pâte à gâteau dans le moule.
Cuisson au bain-marie
7. Placez le moule à flan dans un plat de cuisson plus grand rempli d’eau chaude, créant ainsi un bain-marie.
8. Faites cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Raffinage et refroidissement
9. Une fois cuit, retirez le moule du bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérez-le pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
10. Pour démouler, passez un couteau le long des bords du moule et retournez-le délicatement sur une assiette.
Remarques
Conseils pour la cuisson
– Assurez-vous que le moule et le plat de cuisson sont suffisamment grands pour contenir l’eau sans déborder.
Variantes
– Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou des épices comme la cannelle pour une touche supplémentaire de saveur.
Conservation
– Le chocoflan se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 3 jours.
Présentation
– Servez-le froid, accompagné de crème fouettée ou de fruits pour une belle présentation.
Techniques de cuisson
Utiliser un bain-marie
La cuisson au bain-marie permet une cuisson uniforme et douce, idéale pour le chocoflan. Placez le moule de flan dans un plat plus grand rempli d’eau chaude pour éviter que le flan ne se dessèche.
Préparer le caramel
Le caramel doit être préparé à feu moyen et surveillé attentivement pour éviter qu’il ne brûle. Une fois qu’il atteint une couleur dorée, versez-le rapidement dans le moule avant qu’il ne durcisse.
Vérifier la cuisson
Pour savoir si le chocoflan est cuit, insérez un couteau au centre. Si le couteau en ressort propre, le chocoflan est prêt. Veillez à ne pas trop le cuire pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux.
Laisser refroidir avant de démouler
Laissez le chocoflan refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer. Cela aidera à stabiliser la texture et facilitera le démoulage.
FAQ
Le chocoflan peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, le chocoflan peut être préparé un jour à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur.
Comment éviter que le flan ne coagule trop ?
Pour éviter une texture granuleuse, assurez-vous de ne pas trop cuire le flan et utilisez des œufs à température ambiante dans votre mélange.
Puis-je utiliser un moule en silicone ?
Oui, un moule en silicone fonctionne bien. Il est plus facile de démouler le chocoflan après la cuisson.
Quelles variétés de chocolat puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou même du chocolat blanc selon votre préférence.
Conclusion
Ce délicieux chocoflan combine la richesse du chocolat et la douceur de la flan, créant un dessert irrésistible qui impressionne tant par son goût que par son apparence. La texture moelleuse et le goût chocolaté font de ce dessert un incontournable pour toutes les occasions. Que ce soit pour une fête, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, le chocoflan saura séduire tous les palais.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez de servir le chocoflan avec une boule de glace à la vanille pour un contraste parfait de température et de texture.
Variations de saveurs
Pour une touche différente, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc.
Ingrédients supplémentaires
Ajoutez des noix hachées ou des éclats de caramel à la pâte pour un croquant savoureux qui rehaussera encore plus le goût.
Accompagnements
Servez le chocoflan avec une sauce au caramel ou une sauce au chocolat pour une explosion de saveurs encore plus riche.
Options sans gluten
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine d’amande ou de la farine de coco pour un résultat tout aussi délicieux.