Introduction
Les chouquettes sont de petites pâtisseries légères et aérées, idéales pour accompagner un café ou un thé. Originaires de France, elles se caractérisent par leur texture délicate et leur goût légèrement sucré, agrémentées de perles de sucre qui apportent du croquant. Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour une pause gourmande à tout moment de la journée.
Ingrédients détaillés
Eau : 250 ml
Beurre : 100 g
Sucre : 1 sachet
Sel : 1 pincée
Farine : 150 g
Oeufs : 4 (taille moyenne)
Perles de sucre : au goût
Temps de préparation
Le temps de préparation pour réaliser des chouquettes est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : environ 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Rendement : environ 20 chouquettes
Directions détaillées et instructions
Préparation de la pâte à choux
Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans une casserole, ajoutez 125 ml d’eau, 50 g de beurre, et une pincée de sel. Portez le tout à ébullition.
Mélange des ingrédients secs
Dès que le mélange bout, retirez la casserole du feu et incorporez 75 g de farine d’un coup. Mélangez vigoureusement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
Incorporation des œufs
Laissez refroidir la pâte pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite 2 œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.
Formation des choux
À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l’espace entre chaque chou.
Ajout du sucre perlé
Saupoudrez généreusement les choux de sucre perlé pour le croquant.
Cuisson
Enfournez les choux pendant environ 20 minutes, sans ouvrir la porte du four pour éviter qu’ils ne retombent. Les choux doivent être bien dorés.
Refroidissement
Une fois cuits, sortez les choux du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Notes
Variations de recette
Vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger à la pâte pour une touche aromatique.
Conservation
Les choux se conservent bien à température ambiante dans une boîte hermétique, mais il est préférable de les déguster frais.
Suggestions de présentation
Servez les chouquettes avec une tasse de café ou de chocolat chaud pour un goûter savoureux et convivial.
