Choux de Bruxelles sautés à la carbonara

Introduction

Les choux de Bruxelles sautés dans une sauce carbonara sont un plat savoureux et réconfortant qui combine des légumes sains avec une sauce crémeuse et riche. Ce plat est parfait pour accompagner une viande ou peut être servi comme un plat principal végétarien. La combinaison de choux de Bruxelles croquants et de la sauce carbonara crémeuse créera une explosion de saveurs dans votre bouche.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Choux de Bruxelles	500 g
Bacon ou pancetta	150 g
Crème épaisse	200 ml
Parmesan râpé	50 g
Œufs	2
Ail	2 gousses
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson nécessaire est de 20 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ce plat est donc de 30 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 4 portions.

Instructions et directives détaillées

Préparation des choux de Bruxelles Rincer les choux de Bruxelles à l’eau froide et retirer les feuilles extérieures abîmées. Couper la base de chaque chou et les couper en deux.

Sauter les choux de Bruxelles Dans une grande poêle, chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les choux de Bruxelles, couper le côté vers le bas et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5-6 minutes.

Ajouter l’ail Ajouter de l’ail émincé dans la poêle et cuire pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Préparation de la sauce carbonara Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, le fromage parmesan râpé, le poivre noir et un peu de sel. Réserver.

Intégrer la sauce aux choux de Bruxelles Retirer la poêle du feu et ajouter le mélange de sauce carbonara aux choux de Bruxelles chauds, en remuant rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent.

Servir Servir immédiatement en ajoutant un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus, si désiré.

Remarques

Choix des choux de Bruxelles Prendre des choux de Bruxelles fermes et de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Consistance de la sauce Pour une sauce plus crémeuse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes lors de l’intégration de la sauce aux choux.

Variantes Il est possible d’ajouter des lardons ou du pancetta à la recette pour plus de saveur.

Techniques de cuisson

Blanchir

Pour une cuisson parfaite des choux de Bruxelles, commencez par les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes. Cela aide à les attendrir et à conserver leur couleur vive.

Sauter

Après le blanchissement, faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les choux de Bruxelles. Sauter à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.

Ajouter des saveurs

Incorporez le mélange de sauce carbonara dans la poêle après avoir sauté les choux de Bruxelles. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.

Réchauffer

Si vous préparez le plat à l’avance, vous pouvez réchauffer les choux de Bruxelles à feu doux pour conserver leur texture.

FAQ

Peut-on utiliser des choux de Bruxelles congelés ?

Oui, mais il est recommandé de les blanchir d’abord pour obtenir la meilleure texture.

Comment conserver les restes ?

Conservez les choux de Bruxelles cooked dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Quelle est la meilleure façon de les réchauffer ?

Réchauffez-les à feu doux dans une poêle pour éviter de les dessécher.

Conclusion

Les choux de Bruxelles sautés dans une sauce carbonara offrent une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Ce plat réconfortant, facile à préparer, est parfait pour accompagner vos repas ou même pour être dégusté seul. N’hésitez pas à explorer cette recette et à l’adapter à vos goûts personnels !

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