Introduction
Les cigares au chou sont une délicieuse spécialité qui allie la tendresse du chou aux saveurs savoureuses de la viande. Cette recette est parfaite pour un repas réconfortant et convivial. Faciles à préparer, ces petits roulés sont idéaux pour partager lors d’un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients détaillés avec mesures
Chou vert – 1 grand
Viande hachée (bœuf ou porc) – 500 g
Riz – 100 g
Oignons – 2 moyens
Ail – 2 gousses
Tomates pelées – 400 g
Persil – 1 bouquet
Épices (sel, poivre, paprika) – au goût
Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Bouillon de légumes – 500 ml
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Le temps de cuisson est de 1 heure.
Le temps total est de 1 heure et 30 minutes.
Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 portions.
Directions et Instructions détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Chauffez 30 ml d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez 500 g de viande hachée et faites cuire sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez ensuite 2 oignons hachés et 2 gousses d’ail écrasées. Faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Étape 2 : Ajout des épices
Ajoutez 1 c. à café de paprika, 1 c. à café de cumin, du sel et du poivre au mélange de viande. Remuez bien pour enrober uniformément la viande et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 3 : Incorporation du chou
Incorporez 250 g de chou haché au mélange de viande. Couvrez la poêle et laissez mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Étape 4 : Préparation des feuilles de choux
Prenez des feuilles de chou blanchies et placez une portion de la préparation à une extrémité. Roulez ensuite chaque feuille en serrant bien pour former un cigare. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5 : Cuisson des cigares
Disposez les cigares au chou dans un plat allant au four. Versez 250 ml de bouillon de légumes sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé. Couvrez le plat de papier d’aluminium et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Étape 6 : Finition
Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires pour gratiner le fromage.
Notes
Suggestion de service
Servez les cigares au chou chauds, accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré.
Conservation
Les cigares au chou peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Congélation
Vous pouvez également congeler les cigares cuits. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Variantes
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes hachés ou des épices selon vos goûts personnels.
