Introduction
Le colcannon est un plat traditionnel irlandais à base de purée de pommes de terre et de chou. Ce mélange savoureux est réconfortant et parfait pour accompagner de nombreux plats. La recette de purée de pommes de terre au colcannon comprend des ingrédients simples et sains, offrant une texture crémeuse et une saveur riche. Dans cet article, nous allons vous guider à travers les étapes de préparation de ce plat typique.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Pommes de terre | 750g |
| Chou | 200g |
| Beurre | 50g |
| Lait | 100ml |
| Ciboulette | 2 cuillères à soupe |
| Sel | au goût |
| Poivre | au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce colcannon est donc de 40 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 |
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille uniforme. |
|---|---|
Étape 2 |
Dans une grande casserole remplie d’eau, ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. |
Étape 3 |
En parallèle, hachez le chou et faites-le cuire à la vapeur ou dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. |
Étape 4 |
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les dans un grand bol. |
Étape 5 |
Incorporez le chou cuit aux pommes de terre écrasées, en ajoutant du beurre, du lait, du sel et du poivre au goût. |
Étape 6 |
Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène et crémeuse. |
Étape 7 |
Servez chaud, idéalement comme garniture pour des plats de viande ou comme plat principal végétarien. |
Remarques
Note 1
Utilisez des pommes de terre riches en amidon pour un purée plus légère et aérée.
Note 2
Vous pouvez ajouter des oignons verts hachés pour plus de saveur.
Note 3
Cette recette peut être facilement multipliée pour servir un plus grand nombre de personnes.
Note 4
Le colcannon peut être conservé au réfrigérateur et réchauffé au besoin.
Techniques de cuisson
Préparation des pommes de terre
Pour préparer les pommes de terre, commencez par les éplucher et les couper en morceaux uniformes avant de les faire cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Cuisson des choux
Pour le chou, coupez-le finement et faites-le cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez bien pour éviter un excès d’humidité.
Ecrasement des pommes de terre
Utilisez un presse-purée ou un fouet pour écraser les pommes de terre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, sans grumeaux.
Incorporation des ingrédients
Ajoutez le lait chaud, le beurre et le chou cuit aux pommes de terre écrasées, en remuant délicatement pour bien mélanger tous les ingrédients.
Assaisonnement
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences avant de servir.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres légumes avec le colcannon ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des oignons verts ou des carottes pour varier les saveurs.
Quel type de pommes de terre est le meilleur pour la purée ?
Les pommes de terre à chair farineuse, comme les Russet ou les Yukon Gold, sont idéales pour obtenir une purée légère et aérée.
Peut-on préparer le colcannon à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le colcannon à l’avance et le réchauffer avant de servir. Ajoutez un peu de lait pour le rendre crémeux à nouveau.
Comment conserver les restes de colcannon ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez aussi le congeler pour une conservation plus longue.
Quels accompagnements se marient bien avec le colcannon ?
Le colcannon accompagne bien des plats comme des saucisses, du boudin noir ou des viandes rôties.
Conclusion
Les pommes de terre colcannon avec du chou sont un plat réconfortant qui allie saveurs traditionnelles et textures crémeuses. C’est une excellente façon d’incorporer des légumes dans votre alimentation tout en savourant une délicieuse purée de pommes de terre. Que ce soit en accompagnement ou plat principal, ce plat saura ravir vos papilles.
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