Introduction
La confiture de kaki à la mandarine est une délicieuse préparation qui marie la douceur du kaki à l’acidité de la mandarine. Cette recette est parfaite pour une tartine au petit déjeuner ou pour agrémenter vos desserts. Facile à réaliser, cette confiture apportera une touche originale à vos plats.
Ingrédients détaillés
– Kaki : 1 kg
– Mandarines : 2 (jus et zeste)
– Sucre : 700 g
– Jus de citron : 1 verre
– Vanille : 1 gousse
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 30 minutes
Rendement : Environ 4 pots de 250 g
Directions détaillées et instructions
Étape 1 : Préparation des fruits
Lavez soigneusement les kakis et les mandarines. Épluchez les kakis et retirez les pépins. Coupez-les en petits morceaux. Pour les mandarines, pelez-les et séparez les quartiers en veillant à enlever les pépins.
Étape 2 : Cuisson des fruits
Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux de kaki et les quartiers de mandarine. Ajoutez un peu d’eau pour éviter que les fruits ne collent. Faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
Étape 3 : Ajout du sucre et du jus de citron
Incorporez le sucre aux fruits cuits. Pour chaque kilogramme de fruits, ajoutez environ 700 g de sucre. Ajoutez également le jus d’un citron pour rehausser le goût. Remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 4 : Ébullition et épaississement
Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Laissez cuire à gros bouillons pendant environ 15 à 20 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que la confiture n’accroche au fond de la casserole.
Étape 5 : Vérification de la consistance
Pour tester la consistance de la confiture, versez une petite cuillère de mélange sur une assiette froide. Inclinez l’assiette et observez si la confiture se fige. Si elle est encore trop liquide, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Étape 6 : Mise en pot
Lorsque la confiture a atteint la consistance désirée, versez-la chaude dans des bocaux en verre stérilisés. Fermez immédiatement les bocaux pour créer un vide d’air. Retournez-les pendant environ 5 minutes pour assurer un bon scellement.
Notes
Note 1 : Choix des fruits
Il est préférable d’utiliser des kakis bien mûrs pour obtenir une confiture plus sucrée et savoureuse.
Note 2 : Conservation
La confiture peut être conservée dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs mois. Une fois ouverts, les bocaux doivent être réfrigérés et consommés dans un délai raisonnable.
Note 3 : Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres agrumes ou épices comme la cannelle pour varier les saveurs de la confiture.
