Introduction
Dans cette recette délicieuse, nous allons vous faire découvrir une combinaison savoureuse de contre-filet de bœuf accompagné d’une purée de brocoli. Ce plat est non seulement régalant mais aussi simple à réaliser, parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale.
Ingrédients détaillés
– 4 morceaux de contre-filet de bœuf (environ 200 g chacun)
– 500 g de brocoli
– 100 ml de crème fraîche
– 50 g de beurre
– Sel et poivre au goût
– Huile d’olive pour la cuisson
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, temps total, portion
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Détails des instructions et instructions
Préparation de la purée de brocoli
Lavez et coupez le brocoli en petits morceaux. Faites-le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez bien et mettez de côté.
Préparation de la purée
Dans un mixeur, ajoutez le brocoli cuit, un peu de crème fraîche, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Préparation du contre-filet
Chauffez une poêle à feu vif. Assaisonnez le contre-filet de boeuf avec du sel et du poivre. Ajoutez un peu d’huile dans la poêle chaude.
Saisir le contre-filet
Placez le contre-filet dans la poêle et faites-le cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Pour une cuisson à point, prolongez le temps de cuisson d’une à deux minutes.
Repos de la viande
Une fois cuit, retirez le contre-filet de la poêle et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes avant de le couper. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.
Service
Servez le contre-filet tranché accompagné d’une généreuse portion de purée de brocoli. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive ou un peu de beurre pour rehausser les saveurs.
Notes
Choix de la viande
Pour un meilleur goût, choisissez un contre-filet de boeuf de qualité supérieure.
Variantes de la purée
Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou de l’ail à la purée de brocoli pour une saveur supplémentaire.
Accompagnements suggérés
Cette recette se marie bien avec des pommes de terre rôties ou une salade verte pour équilibrer le repas.
Garniture
Un peu de zeste de citron ou des noix grillées peuvent être ajoutés comme garniture pour un croquant agréable.
