Introduction
Le cordon bleu aux poireaux et croquettes est un plat savoureux qui allie le croustillant de la panure à la douceur des poireaux. Cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis, offrant une touche de réconfort dans chaque bouchée. Préparez-vous à régaler vos convives avec cette délicieuse spécialité.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 4 escalopes de poulet
– 100 g de jambon
– 150 g de fromage à fondre
– 2 poireaux
– 2 œufs
– 100 g de chapelure
– 50 g de farine
– Sel et poivre au goût
– Huile pour la cuisson
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 50 minutes
– Portions : 4 personnes
Directions et Instructions Détailées
Étape 1 : Préparation des poireaux
Lavez soigneusement les poireaux, puis émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2 : Préparation des escalopes
Prenez les escalopes de poulet et placez-les entre deux feuilles de film plastique. Aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une viande.
Étape 3 : Garniture des escalopes
Sur chaque escalope aplatie, ajoutez une quantité suffisante de poireaux cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4 : Formation des cordons bleus
Pliez chaque escalope en deux pour recouvrir les poireaux. Utilisez des cure-dents pour maintenir les bords fermés si nécessaire.
Étape 5 : Panure des cordons bleus
Dans un bol, battez un ou deux œufs. Dans un autre plat, mettez de la chapelure. Trempez chaque cordon bleu dans l’œuf, puis enrobez-le généreusement avec la chapelure.
Étape 6 : Cuisson des cordons bleus
Faites chauffer une poêle avec de l’huile. Faites frémir les cordons bleus pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Étape 7 : Préparation des croquettes
Pendant que les cordons bleus cuisent, préparez les croquettes selon les instructions sur l’emballage. Généralement, cela implique de les frémir dans une poêle avec un peu d’huile.
Étape 8 : Dressage du plat
Servez les cordons bleus chauds accompagnés des croquettes, et ajoutez une garniture de votre choix, comme une salade verte.
Notes
Note 1 : Variation de légumes
Vous pouvez remplacer les poireaux par d’autres légumes comme des épinards ou des champignons selon vos préférences.
Note 2 : Conservation
Les cordons bleus peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur. Réchauffez-les au four pour une meilleure texture.
Note 3 : Accompagnements suggérés
Accompagnez vos cordons bleus de sauces comme la sauce tartare ou une simple sauce au yaourt pour une touche supplémentaire de saveur.
