Introduction
Les côtelettes de porc bouillon à fondue au vin rouge constituent un plat savoureux qui ravira vos invités lors d’un repas convivial. Ce plat, qui allie tendreté et richesse des saveurs, est idéal pour une soirée d’hiver ou toute occasion spéciale. Avec juste quelques ingrédients et un temps de préparation minimal, vous pouvez réaliser un repas qui impressionnera sans aucun doute.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 4 côtelettes de porc
– 1 oignon, coupé en rondelles
– 2 gousses d’ail, émincées
– 250 ml de vin rouge
– 200 ml de bouillon de volaille
– Sel et poivre au goût
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, temps total, portion
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portion : 4 personnes
Directions et Instructions Détaillées
Préparation des côtelettes
Commencez par sortir les côtelettes de porc du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes. Cela favorisera une cuisson uniforme.
Assaisonnement
Salez et poivrez généreusement les côtelettes de tous les côtés. Cela permettra d’accentuer les saveurs lors de la cuisson.
Chauffage de la poêle
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez un peu d’huile d’olive pour prévenir l’adhérence des côtelettes pendant la cuisson.
Cuisine des côtelettes
Une fois l’huile chaude, ajoutez les côtelettes dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et chaudes à cœur.
Préparation du bouillon
Retirez les côtelettes de la poêle et déposez-les sur une assiette. Dans la même poêle, ajoutez le vin rouge et grattez le fond pour récupérer les sucs de cuisson.
Ajout des arômes
Incorporez du bouillon de viande et des aromates supplémentaires selon votre goût. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Service
Pour servir, disposez les côtelettes dans un plat et nappez-les de la sauce au vin rouge.
Notes
Conseil de température
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que les côtelettes atteignent une température interne de 63°C pour une cuisson parfaite.
Variantes de vin
Vous pouvez expérimenter avec différents types de vin rouge pour varier les saveurs du bouillon.
Accompagnements suggérés
Ces côtelettes se marient bien avec des légumes sautés ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Conservation
Les restes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peuvent être réchauffés au micro-ondes ou dans une poêle.
