Introduction
Le coulant chocolat caramel est une délicieuse douceur qui ravira les amateurs de chocolat. Fondant à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur, ce dessert est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Découvrez cette recette simple et gourmande qui impressionnera à coup sûr vos convives.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 200 g de chocolat noir
– 100 g de beurre
– 100 g de sucre
– 4 œufs
– 50 g de farine
– 10 cl de crème liquide
– 1 pincée de sel
– 100 g de caramel au beurre salé
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 32 minutes
Portions : 6 personnes
Détails des instructions et des étapes
Préparation des moules
Beurrer et fariner les moules à soufflé ou les ramequins pour éviter que le mélange ne colle.
Préparation du chocolat et du caramel
Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir avec le beurre à feu doux. Remuer régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse. Pendant ce temps, préparer le caramel.
Réalisation du caramel
Dans une autre casserole, faire chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et devienne doré. Ajouter la crème liquide progressivement en faisant attention aux éclaboussures. Bien mélanger pour obtenir un caramel homogène.
Mélange des ingrédients
Verser le mélange de chocolat fondu dans un saladier. Ajouter les œufs et le sucre. Fouetter le tout jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter la farine et mélanger délicatement.
Incorporation du caramel
Verser un peu de pâte dans chaque moule, puis ajouter une cuillère de caramel au centre et recouvrir avec le reste de la pâte.
Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les moules pendant environ 10 à 12 minutes. Ils doivent être cuits à l’extérieur mais encore coulants à l’intérieur.
Démoulage
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement les coulants sur des assiettes.
Présentation
Servir immédiatement, accompagnés d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème chantilly si désiré.
Notes
Choix du chocolat
Utiliser un chocolat de bonne qualité pour un goût optimal.
Temps de cuisson
Surveiller la cuisson de près, chaque four étant différent. Un temps de cuisson trop long peut rendre le cœur moins coulant.
Variantes
On peut également ajouter des éclats de noix ou des fruits secs dans le mélange pour une texture différente.
Conservation
Préférer déguster les coulants tièdes pour bénéficier de leur cœur coulant. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur, mais il est conseillé de les réchauffer légèrement avant de servir.
