Introduction
La crème brûlée à la mangue en conserve de Ravneet est un dessert délicieux qui combine la richesse crémeuse de la crème brûlée classique avec la douceur exotique de la mangue. Facile à préparer, ce dessert est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour un moment de plaisir personnel.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Crème épaisse | 500 ml |
| Jaunes d’œufs | 4 |
| Sucre en poudre | 100 g |
| Extrait de vanille | 1 cuil. à café |
| Mangues en conserve | 1 boîte (environ 400 g) |
| Sucre supplémentaire pour caraméliser | 3 cuil. à soupe |
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps Total
1 heure 10 minutes
Rendement
4 à 6 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation des mangues
Écrasez les mangues en purée à l’aide d’une fourchette dans un bol.
Mélange des ingrédients
Ajoutez la crème, le sucre, et le lait dans un autre bol. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Incorporation de la purée de mangue
Incorporez la purée de mangue au mélange de crème, en remuant bien pour obtenir une consistance homogène.
Remplissage des ramequins
Versez le mélange dans des ramequins adaptés au four.
Cuisson au bain-marie
Placez les ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau chaude. Faites cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Refroidissement
Laissez refroidir les ramequins à température ambiante, puis réfrigérez-les pendant quelques heures.
Caramélisation
Avant de servir, saupoudrez une fine couche de sucre sur le dessus de chaque crème. Utilisez un chalumeau pour caraméliser le sucre jusqu’à obtenir une croûte dorée.
Service
Servez immédiatement après la caramélisation pour un meilleur contraste entre la croûte croustillante et la crème onctueuse.
Remarques
Variantes de fruits
Vous pouvez remplacer les mangues par d’autres fruits en conserve selon vos préférences.
Conservation
Les crèmes brûlées peuvent être préparées à l’avance, mais caramélisez le sucre juste avant de servir pour une meilleure texture.
Outils nécessaires
Assurez-vous d’avoir un chalumeau de cuisine pour la caramélisation, sinon un grill au four peut être utilisé avec précaution.
Techniques de cuisson
Préparation de la crème
Pour préparer la crème, mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Cuisson au bain-marie
Cuisez le mélange de crème au four dans un bain-marie afin de garantir une cuisson uniforme et une texture soyeuse.
Caramélisation du sucre
Utilisez une torche de cuisine pour caraméliser le sucre sur le dessus de la crème, créant une croûte dorée et croustillante.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres fruits à la place de la mangue?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits comme les framboises ou les pêches pour varier les saveurs.
Quels types de ramequins puis-je utiliser?
Des ramequins en céramique ou en verre résistant à la chaleur sont idéaux pour cette recette.
Combien de temps puis-je conserver la crème brûlée?
La crème brûlée se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours.
Puis-je préparer cette recette à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la crème à l’avance, mais caramélisez le sucre juste avant de servir pour une meilleure texture.
Conclusion
La crème brûlée à la mangue en conserve de Ravneet est un dessert savoureux et facile à réaliser. Sa texture onctueuse et son goût riche en font un choix parfait pour impressionner vos invités ou pour un plaisir personnel. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres saveurs pour personnaliser cette délicieuse recette.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’incorporer de la noix de coco pour une touche tropicale supplémentaire.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez au mélange des zestes d’agrumes pour une note fraîche et acidulée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour une variante chocolatée, remplacez une partie de la crème par du chocolat fondu.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez avec des fruits frais comme des framboises ou des mangues pour un contraste agréable.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des épices comme la cardamome ou la vanille pour rehausser les saveurs.
