Crème de citron au mascarpone

Introduction

La crème de citron au mascarpone est un dessert raffiné qui allie la douceur crémeuse du mascarpone à l’acidité vivifiante du citron. Accompagnée de petits fruits frais et d’une dentelle croustillante, cette recette saura séduire vos invités lors de vos dîners ou occasions spéciales. Voici comment préparer ce délice.

Ingrédients détaillés avec mesures

Mascarpone	250 g
Crème fraîche	100 ml
Jus de citron	100 ml
Zeste de citron	1 citron
Sucre	100 g
Petits fruits (framboises, myrtilles, etc.)	200 g
Farine	100 g
Beurre	50 g
Sucre glace	pour la décoration

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 20 minutes, ce qui en fait un dessert relativement rapide à réaliser.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 10 minutes
– Temps total : 30 minutes
– Rendement : 4 à 6 portions

Cette crème de citron au mascarpone est non seulement délicieuse, mais elle est également adaptée à toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille ou une fête entre amis. Bon appétit !

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la crème de citron, le mascarpone, et les petits fruits.

Étape 2 : Préparation de la crème au citron Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec le sucre. Ajoutez le zeste de citron et les jaunes d’œufs. Battez le mélange au bain-marie en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe.

Étape 3 : Incorporation du mascarpone Retirez la préparation du feu et laissez refroidir légèrement. Incorporez le mascarpone délicatement pour obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 4 : Réfrigération Placez la crème au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’elle prenne.

Étape 5 : Préparation de la dentelle croustillante Dans une poêle, faites fondre du beurre et ajoutez de la farine pour créer une pâte. Étalez-la finement sur du papier sulfurisé et faites cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Étape 6 : Assemblage du dessert Dans des verrines, déposez une couche de crème au citron, ajoutez les petits fruits puis termine par la dentelle croustillante.

Étape 7 : Décoration finale Décorez les verrines avec un peu de zeste de citron ou quelques feuilles de menthe pour ajouter une touche de couleur.

Remarques

Note 1 : Variantes des fruits Vous pouvez varier les petits fruits selon les saisons et vos préférences, comme les framboises, les myrtilles ou les fraises.

Note 2 : Densité de la crème Si vous souhaitez une crème plus légère, vous pouvez incorporer des blancs d’œufs montés en neige à la préparation.

Note 3 : Conservation Ce dessert peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Note 4 : Présentation Pour une présentation élégante, utilisez des verrines transparentes qui mettront en valeur les couches du dessert.

Techniques de cuisson

Préparation de la crème de citron

Pour réaliser la crème de citron, il est important de bien tamiser les ingrédients afin d’éviter les grumeaux.

Incorporation du mascarpone

Incorporez le mascarpone délicatement pour ne pas altérer la légèreté de la préparation.

Montage des petits fruits

Disposez les petits fruits avec soin sur la crème afin de créer une présentation esthétique.

Préparation de la dentelle croustillante

Pour la dentelle croustillante, il est essentiel de surveiller la cuisson pour obtenir une texture parfaite et un goût caramelisé.

FAQ

Quel type de fruits peut-on utiliser pour cette recette ?

Vous pouvez utiliser des fruits rouges, comme des fraises, des framboises ou des myrtilles, selon la saison.

Peut-on préparer la crème de citron à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la crème de citron à l’avance, mais il est conseillé de la servir immédiatement après le montage pour préserver la fraîcheur des fruits.

Comment conserver la dentelle croustillante ?

La dentelle croustillante doit être conservée dans un endroit sec et à l’abri de l’humidité pour garder son croquant.

Est-il possible de remplacer le mascarpone ?

Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par un fromage à la crème ou du yaourt grec, mais cela changera la texture et le goût final de la recette.

Conclusion

La crème de citron au mascarpone, accompagnée de petits fruits et de dentelle croustillante, est un dessert à la fois frais et sophistiqué. Sa légèreté et son équilibre entre l’acidité du citron et la douceur du mascarpone en font un délice parfait pour conclure un repas. Ce dessert est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable plaisir visuel, idéal pour impressionner vos invités.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Dessert aux fruits rouges et crème chantilly

Un mélange de fraises, framboises et myrtilles servi avec une onctueuse crème chantilly fera le bonheur des amateurs de fruits.

Tarte au citron meringuée

Optez pour une tarte au citron classique, garnie d’une meringue légère qui ajoutera une texture aérienne à votre dessert.

Panna cotta à la vanille et coulis de fruits

Cette douceur italienne, accompagnée d’un coulis de fruits rouges ou de mangue, apportera une touche crémeuse et fruitée.

Mousse au chocolat noir et éclats de caramel

Pour les amoureux de chocolat, une mousse riche et aérienne parsemée d’éclats de caramel croquant offre une belle harmonie de saveurs.

Salade de fruits frais avec menthe

Une salade de fruits colorée assaisonnée de menthe fraîche pour un dessert léger et rafraîchissant.