Ingrédients :
- 1 tasse (125 g) de farine de riz
- 1 tasse (250 ml) de lait sans lactose ou de lait d’amande
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Instructions :
- Dans un bol, mélangez la farine de riz et le sel.
- Ajoutez les œufs et mélangez bien.
- Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude, en la faisant tourner pour bien répartir la pâte.
- Faites cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Répétez le processus avec le reste de la pâte.
- Servez les crêpes avec vos garnitures préférées, comme du sirop d’érable, des fruits frais ou de la confiture sans gluten.
Ces crêpes à la farine de riz sont une délicieuse alternative sans gluten pour le petit-déjeuner ou le brunch. N’hésitez pas à ajuster la consistance de la pâte en ajoutant un peu plus de lait si nécessaire.