Introduction
La recette de crevettes grillées sur salade de riz et mangue est un plat rafraîchissant et savoureux qui allie les saveurs de la mer avec la douceur de la mangue. Idéale pour un repas léger d’été, elle se prépare rapidement et mérite d’être partagée en famille ou entre amis.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Crevettes (décortiquées) | 400 g |
| Riz basmati | 200 g |
| Mangue | 1 grande |
| Vinaigre balsamique | 2 cuillères à soupe |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson
Cuisson : 5 minutes
Temps Total
Temps Total : 20 minutes
Rendement
Rendement : 4 portions
Cette recette de crevettes grillées sur salade de riz et mangue ne manquera pas d’impressionner vos convives par sa simplicité et ses saveurs harmonieuses. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
Préparation du riz
– Cuire le riz selon les indications du paquet. Une fois cuit, égoutter et laisser refroidir.
Préparation des légumes
– Couper le concombre et l’avocat en dés. Hacher la coriandre et mélanger le tout dans un grand bol.
Préparation de la mangue
– Peler et couper la mangue en petits morceaux.
Préparation des crevettes
– Mariner les crevettes avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre pendant environ 10 minutes.
Cuisson des crevettes
– Préchauffer un gril à feu moyen. Griller les crevettes pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Assemblage de la salade
– Dans un grand bol, mélanger le riz refroidi, les légumes, la mangue, et ajouter les crevettes grillées sur le dessus.
Dressage
– Servir la salade dans des assiettes individuelles. Décorer avec des feuilles de coriandre si désiré.
Remarques
Alternative de marinade
– Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires dans la marinade pour plus de saveur, comme du paprika ou du piment.
Servir frais
– Cette salade se déguste mieux fraîche. Assurez-vous de servir immédiatement ou de conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conservation
– Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommés dans les 2 jours.
Techniques de cuisson
Griller
Pour préparer des crevettes grillées, il est essentiel de les mariner pour infuser des saveurs. Vous pouvez les griller sur une plaque ou un barbecue, en veillant à ne pas les cuire trop longtemps pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est une méthode simple qui permet de conserver la tendreté et les nutriments des crevettes. Cette technique nécessite un cuiseur vapeur ou une casserole avec un panier vapeur.
Sauter
Sauter les crevettes à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile permet de les cuire rapidement tout en leur donnant une belle couleur dorée. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour garantir une cuisson uniforme.
Pocher
Le pochage des crevettes dans un liquide aromatisé, comme un bouillon ou un mélange d’eau et d’épices, est une méthode délicate qui permet de préserver leur saveur naturelle.
FAQ
Comment savoir si les crevettes sont bien cuites ?
Les crevettes cuites deviennent opaques et prennent une couleur rose. Une façon de vérifier leur cuisson est de les plier en forme de “C” ; si elles se courbent ainsi, elles sont prêtes.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, il est possible d’utiliser des crevettes surgelées. Il est recommandé de les décongeler au réfrigérateur ou sous l’eau froide avant la cuisson pour une meilleure texture.
Quels accompagnements sont recommandés ?
Les crevettes grillées se marient bien avec des salades, du riz, ou même des légumes grillés. Vous pouvez également les servir avec une sauce légère pour rehausser les saveurs.
Quelle est la meilleure marinade pour les crevettes ?
Une marinade simple à base de jus de citron, d’huile d’olive, d’ail émincé et d’herbes fraîches comme la coriandre ou le persil fonctionne très bien pour les crevettes.
Conclusion
Les crevettes grillées sur salade de riz et mangue constituent un plat rafraîchissant et délicieux, parfait pour un repas rapide et sain. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez créer une expérience culinaire savoureuse qui ravira vos proches. Profitez de la fraîcheur et des saveurs exotiques de ce plat qui allie la douceur de la mangue aux protéines des crevettes.
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