Croquettes de bœuf en croûte

Introduction

Les croquettes de boeuf en croûte de panko sont une délicieuse recette qui allie la tendreté de la viande de boeuf à une texture croustillante. Faciles à préparer, elles constituent un plat parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Avec leur enrobage doré, ces croquettes séduiront certainement les amateurs de viande.

Ingrédients détaillés avec mesures

Viande de boeuf hachée	500 g
Oignon	1 moyen, haché finement
Ail	2 gousses, émincées
Panko (chapelure japonaise)	100 g
Œufs	2
Persil frais	Quelques brins, hachés
Sel	Au goût
Poivre	Au goût
Huile de friture	Pour la cuisson

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson nécessite environ 10 à 15 minutes par lot. Ainsi, le temps total nécessaire pour la préparation et la cuisson est d’environ 35 minutes. Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des croquettes que vous formez.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la viande Dans une poêle, faites revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez des oignons et des épices selon votre goût.

Formation des croquettes Une fois la viande cuite, laissez-la refroidir légèrement. Ensuite, façonnez des petites boules ou des croquettes avec vos mains.

Enrobage en panko Roulez chaque croquette dans de l’œuf battu puis dans la chapelure panko pour obtenir une belle croûte croustillante.

Cuisson des croquettes Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Faites frémir les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés.

Drainage et service Retirez les croquettes de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse. Servez chaud avec une sauce de votre choix.

Remarques

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou des légumes hachés à la viande hachée pour plus de saveur.

Conseils de présentation

Servez les croquettes avec une sauce dip comme de la mayonnaise épicée ou de la sauce soja.

Conservation

Les croquettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou congelées pour une utilisation ultérieure.

Techniques de cuisson

Cuisson au four

Pour cuire les croquettes de boeuf en croûte de panko, préchauffez le four à 200°C. Disposez les croquettes sur une plaque de cuisson et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Frémissement

Avant de paner les croquettes, vous pouvez les faire frémir brièvement dans de l’eau chaude pour les cuire légèrement à l’intérieur.

Friture

Pour un enrobage encore plus croustillant, vous pouvez faire frire les croquettes dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

FAQ

Peut-on préparer les croquettes à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les croquettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.

Quelle est la durée de conservation des croquettes au réfrigérateur ?

Les croquettes se conservent environ 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Peut-on congeler les croquettes ?

Oui, vous pouvez congeler les croquettes non cuites. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.

Quel type de viande peut-on utiliser ?

Vous pouvez utiliser du boeuf haché, mais également d’autres viandes comme le poulet ou le porc selon vos préférences.

Comment s’assurer que les croquettes sont bien cuites à l’intérieur ?

Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint au moins 75°C.

Conclusion

Les croquettes de bœuf en croûte de panko sont une délicieuse option pour un repas convivial. Leur texture croustillante et leur saveur savoureuse en font un plat apprécié de tous. Que ce soit en entrée ou en plat principal, ces croquettes sauront séduire vos invités et ravir vos papilles.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez accompagner vos croquettes de bœuf d’une sauce barbecue maison pour un contraste sucré-salé irrésistible.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez-les avec une salade de roquette et de parmesan pour une touche de fraîcheur et de légèreté.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pensez à les intégrer dans un sandwich ou un wrap avec des légumes croquants pour un pique-nique réussi.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez-les d’une purée de pommes de terre pour un repas réconfortant et traditionnel.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf par des lentilles ou des champignons, tout en gardant la croûte de panko croustillante.