Introduction
Les croquettes de chou-fleur sont une délicieuse alternative aux plats traditionnels à base de viande. Parfaites pour les végétariens ou pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande, elles sont à la fois savoureuses et nutritives. Préparez-vous à découvrir une recette simple et pleine de goût qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Détails des ingrédients avec mesures
Chou-fleur : 1 petit (environ 500 g)
Chapelure : 100 g
Œufs : 2
Fromage râpé : 50 g (par exemple, du fromage de chèvre ou du parmesan)
Ciboulette : 2 cuillères à soupe hachées
Sel : au goût
Poivre : au goût
Huile d’olive : pour la cuisson
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Rendement : environ 4 portions
Directions et Instructions Détaillées
Préparation du chou-fleur
Commencez par couper un chou-fleur en petits bouquets. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et laissez refroidir.
Écrasement du chou-fleur
Une fois le chou-fleur refroidi, écrasez-le à l’aide d’une fourchette ou d’un écrase-purée jusqu’à obtenir une consistance lisse mais avec quelques morceaux pour la texture.
Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez le chou-fleur écrasé avec un œuf, des flocons d’avoine, du fromage râpé, de l’ail en poudre, du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient homogènes.
Formation des croquettes
Prenez une portion de la préparation et formez des petites galettes ou croquettes avec vos mains. Assurez-vous de bien les compacter pour qu’elles gardent leur forme à la cuisson.
Cuisson des croquettes
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Placez les croquettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Égouttage
Retirez les croquettes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Service
Servez les croquettes de chou-fleur chaudes, accompagnées d’une sauce de votre choix, comme une sauce au yaourt ou un ketchup épicé.
Notes
Variantes
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour plus de saveur, ou même intégrer des légumes râpés tels que des carottes.
Conservation
Les croquettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Elles peuvent également être congelées pour une consommation ultérieure.
Cuisson au four
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les croquettes au four à 200°C pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Cela permet d’obtenir une texture croustillante sans trop d’huile.
