Introduction
Les croquettes végétales sont une option délicieuse et saine pour ceux qui souhaitent savourer un plat à base de plantes. En plus d’être riches en saveurs, elles se préparent rapidement, ce qui les rend parfaites pour un repas en soirée ou un déjeuner léger. Voici une recette simple qui nécessite seulement quelques ingrédients.
Détails des Ingrédients avec mesures
– 200 g de pois chiches cuits
– 100 g de quinoa cuit
– 1 oignon, finement haché
– 2 carottes, râpées
– 50 g de farine de blé
– Épices au goût (cumin, paprika, sel, poivre)
– Huile d’olive pour la cuisson
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Rendement : 4 portions
Détails des instructions et directives
Préparation des légumes
Éplucher et couper les carottes et les courgettes en petits dés. Rincer les haricots rouges et les égoutter. Hacher finement l’oignon et l’ail.
Cuisson des légumes
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les carottes et les courgettes, puis cuire pendant environ 5 minutes.
Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, mélanger les légumes cuits, les haricots rouges, la farine, la chapelure, et les épices au goût. Bien combiner le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formation des croquettes
Prendre une petite quantité de mélange et former des boules ou des galettes selon votre préférence. Placer les croquettes sur une assiette.
Cuisson des croquettes
Dans une poêle, ajouter un peu d’huile et chauffer à feu moyen. Faire cuire les croquettes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Finition et service
Retirer les croquettes de la poêle et les placer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Servir chaud avec une sauce de votre choix ou une salade.
Notes
Variantes végétariennes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes de votre choix tels que des épinards ou des champignons pour varier les saveurs.
Options de cuisson
Les croquettes peuvent également être cuites au four pour une version plus légère. Préchauffez le four à 200°C et faites-les cuire pendant environ 20 minutes.
Conservation
Les croquettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours et se réchauffent facilement au four ou à la poêle.
