Introduction
Le curry au potiron et pois chiches est une recette réconfortante et savoureuse qui réunit des saveurs exotiques tout en étant simple à préparer. Ce plat végétarien est riche en nutriments et parfait pour les soirées d’automne, où l’on souhaite se réchauffer avec un repas copieux. Voici comment préparer ce délicieux curry qui plaira à toute la famille.
Ingrédients détaillés
– Potiron : 500 g
– Pois chiches : 400 g (en conserve, égouttés)
– Oignon : 1 moyen
– Ail : 2 gousses
– Gingembre frais : 1 morceau de 3 cm
– Lait de coco : 400 ml
– Curry en poudre : 2 cuillères à soupe
– Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
– Sel : au goût
– Poivre : au goût
– Coriandre fraîche : pour la garniture
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
– Temps de cuisson : 25 minutes
– Temps total : 40 minutes
– Portions : 4 personnes
Ce plat de curry au potiron et pois chiches est non seulement délicieux mais aussi nutritif, offrant une excellente source de fibres et de protéines. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes ou épices pour personnaliser votre recette !
Detailed Directions and Instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Épluchez et coupez le potiron en dés. Égouttez les pois chiches si vous utilisez des pois chiches en conserve.
Étape 2 : Faire revenir les oignons
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3 : Ajouter les épices
Ajoutez ensuite de la pâte de curry et laissez cuire pendant quelques minutes pour que les épices libèrent leurs arômes.
Étape 4 : Incorporer le potiron
Ajoutez les dés de potiron à la casserole et mélangez bien pour enrober les morceaux d’épices.
Étape 5 : Ajouter les pois chiches et le liquide
Incorporez les pois chiches et ajoutez du lait de coco ou un autre liquide de votre choix. Mélangez pour bien combiner tous les ingrédients.
Étape 6 : Cuisson
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Étape 7 : Rectifier l’assaisonnement
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8 : Servir
Servez le curry chaud, garni de coriandre fraîche si désiré, accompagné de riz basmati ou de pain naan.
Notes
Note 1 : Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des épinards ou des carottes pour plus de couleurs et de nutriments.
Note 2 : Options de service
Ce plat se marie bien avec du riz, mais vous pouvez également le servir avec du quinoa ou du couscous pour une variation.
Note 3 : Conservation
Le curry peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se réchauffe très bien.
