Introduction
Le curry de légumes est un plat savoureux et réconfortant qui allie des légumes variés à des épices parfumées. C’est une recette idéale pour ceux qui souhaitent manger léger tout en profitant de richesses gustatives. Facile à préparer, ce curry est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 1 courgette, coupée en dés
– 1 carotte, coupée en rondelles
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 400 ml de lait de coco
– 2 cuillères à soupe de pâte de curry
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– Quelques feuilles de coriandre pour la garniture
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes. Cela inclut la découpe des légumes et la préparation des ingrédients.
Temps de cuisson, temps total, portion
– Temps de cuisson : 20 minutes
– Temps total : 30 minutes
– Portion : 4 personnes
Ce curry de légumes est non seulement rapide à préparer, mais il offre également une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison et vos préférences personnelles !
Directions et Instructions Détaillées
Étape 1: Préparation des légumes
Lavez et coupez les légumes en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme. Vous pouvez utiliser des carottes, des courgettes, des poivrons, et tout autre légume de votre choix.
Étape 2: Épices et aromates
Dans une grande poêle, ajoutez de l’huile d’olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez des oignons émincés, de l’ail haché et du gingembre râpé. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Étape 3: Ajout des légumes
Ajoutez les légumes coupés dans la poêle. Remuez bien et laissez cuire pendant environ 5 à 10 minutes.
Étape 4: Incorporation du curry
Ajoutez de la pâte de curry ou de la poudre de curry selon vos préférences. Mélangez bien pour enrober tous les légumes avec les épices.
Étape 5: Ajout de liquide
Versez du lait de coco ou du bouillon de légumes dans la poêle. Remuez et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6: Ajustement des assaisonnements
Goûtez le curry et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sel ou du piment selon votre goût.
Étape 7: Service
Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan pour profiter pleinement de la sauce.
Notes
Note 1
Vous pouvez substituer les légumes selon la saison ou vos préférences personnelles.
Note 2
Pour un curry plus épicé, ajoutez des piments frais ou un peu de piment en poudre.
Note 3
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé le lendemain.
