Curry de légumes rôtis

Introduction

La recette de curry de légumes rôtis de Jamie Oliver est une option délicieuse et saine qui met en valeur la saveur des légumes frais. Ce plat végétarien est parfait pour ceux qui cherchent à incorporer davantage de légumes dans leur alimentation tout en se régalant avec des épices riches et aromatiques.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Courgette	1, coupée en dés
Aubergine	1, coupée en dés
Carottes	2, coupées en rondelles
Poivron rouge	1, coupé en dés
Oignon	1, émincé
Gousse d’ail	2, émincées
Pâte de curry	2 cuillères à soupe
Lait de coco	400 ml
Coriandre fraîche	À votre goût
Riz basmati	300 g

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson

Cuisson : 30 minutes

Temps Total

Temps Total : 40 minutes

Rendement

Rendement : 4 à 6 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préchauffage du four Préchauffez votre four à 200°C (ou 400°F).

Étape 2 : Préparation des légumes Lavez et découpez les légumes de votre choix en morceaux de taille uniforme.

Étape 3 : Assaisonnement Dans un grand bol, mélangez les légumes avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et les épices choisies.

Étape 4 : Rôtissage des légumes Étalez les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 30-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

Étape 5 : Préparation de la sauce curry Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les oignons hachés, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6 : Finalisation de la sauce Ajoutez les tomates, le lait de coco et les épices, puis laissez mijoter environ 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.

Étape 7 : Assemblage Incorporez les légumes rôtis dans la sauce au curry et mélangez bien.

Étape 8 : Finition Laissez mijoter encore quelques minutes, puis servez chaud, accompagné de riz ou de pain naan.

Remarques

Note 1

N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison et vos préférences.

Note 2

Pour un curry plus épicé, ajoutez des piments ou augmentez la quantité d’épices.

Note 3

Ce curry peut être préparé à l’avance et réchauffé, il développe encore plus de saveurs.

Techniques de cuisson

Rôtir les légumes

Il est important de rôtir les légumes pour obtenir une texture tendre et une saveur caramélisée. Utilisez un four préchauffé pour des résultats optimaux.

Préparation des épices

Faites revenir les épices dans un peu d’huile avant d’ajouter les légumes. Cela libère leurs arômes et rehausse le goût de votre curry.

Cuisson des légumineuses

Si vous utilisez des légumineuses, assurez-vous qu’elles soient bien cuites et tendres. Un trempage préalable peut aider à réduire le temps de cuisson.

Équilibrer les saveurs

Pensez à ajuster l’acidité et la douceur de votre curry avec des éléments comme le jus de citron ou le sucre, afin d’équilibrer les saveurs.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez remplacer les légumes selon vos préférences ou selon ceux qui sont de saison.

Combien de temps dureront les restes ?

Les restes se conservent généralement bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.

Peut-on congeler ce curry ?

Oui, ce curry se congèle très bien. Assurez-vous de le placer dans un contenant approprié pour la congélation.

Quel type de riz accompagne ce curry ?

Un riz basmati ou un riz brun est excellent pour accompagner ce plat, mais vous pouvez aussi opter pour du quinoa ou du couscous selon vos préférences.

Conclusion

Ce curry de légumes rôti est une façon délicieuse et saine d’incorporer des légumes dans votre repas. En ajoutant des épices et des herbes, vous pouvez créer un plat plein de saveurs qui ravira votre palais. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos préférences et les saisons!

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