Introduction
Dans cet article, nous vous proposons une délicieuse recette de curry de pois chiches brésilien. Ce plat, riche en saveurs et sain, est parfait pour un déjeuner ou un dîner copieux. Les pois chiches sont non seulement nutritifs, mais ils se marient également parfaitement avec les épices et les herbes, créant ainsi une expérience culinaire unique.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Pois chiches en conserve | 2 boîtes (400 g chacune) |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Oignon | 1, haché |
| Ail | 2 gousses, émincées |
| Pâte de curry | 2 cuillères à soupe |
| Tomates concassées | 1 boîte (400 g) |
| Coconut milk (lait de coco) | 1 boîte (400 ml) |
| Épinards frais | 2 tasses |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce curry de pois chiches brésilien est d’environ 10 minutes, permettant ainsi de concocter rapidement ce plat savoureux.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes, qui est parfait pour permettre aux ingrédients de bien se mélanger et de développer les saveurs.
Le temps total, y compris la préparation et la cuisson, est d’environ 30 minutes.
Cette recette permet de servir environ 4 personnes, idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen et ajoutez l’oignon haché. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre, puis faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Étape 2 : Ajout des épices
Ajoutez la pâte de curry, le cumin, et la coriandre. Remuez et laissez cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes des épices.
Étape 3 : Incorporation des tomates et des pois chiches
Ajoutez les tomates en dés et les pois chiches égouttés. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Étape 4 : Ajout du lait de coco
Incorporez le lait de coco dans la casserole. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5 : Finition et assaisonnement
Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter encore 5 minutes avant de retirer du feu.
Étape 6 : Service
Servez chaud, garni de coriandre fraîche. Accompagnez de riz basmati ou de pain naan.
Remarques
Note 1 : Personnalisation de la sauce
Vous pouvez ajuster la texture de la sauce en ajoutant plus de lait de coco ou d’eau selon vos préférences.
Note 2 : Variantes de légumes
N’hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires comme des épinards, des carottes ou des poivrons pour enrichir le plat.
Note 3 : Stockage
Les restes se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours et se congèlent bien pour une conservation plus longue.
Note 4 : Options de protéines
Pour une version non-végétalienne, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet ou de crevettes pendant la cuisson pour augmenter la teneur en protéines.
Techniques de cuisson
Cuisson des pois chiches
Pour cuire les pois chiches, commencez par les tremper pendant au moins 8 heures ou toute une nuit. Ensuite, faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ce qui peut prendre environ 1 à 2 heures.
Préparation de la base de curry
Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle et ajoutez des oignons, de l’ail et du gingembre. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, puis ajoutez les épices pour libérer leurs arômes.
Ajout des ingrédients liquides
Une fois que les épices sont bien mélangées, ajoutez les tomates en dés et le lait de coco, en remuant pour bien les incorporer à la base de curry.
Mélange des pois chiches
Ajoutez les pois chiches cuits à la sauce de curry. Laissez mijoter à feu doux afin que les saveurs se mélangent et que le curry épaississe légèrement.
Finition et assaisonnement
Goûtez le curry avant de servir et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour un goût plus acidulé.
FAQ
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve pour gagner du temps. Rincez-les avant de les ajouter au curry.
Quel type de lait de coco est recommandé ?
Il est préférable d’utiliser un lait de coco entier pour une texture crémeuse. Toutefois, le lait de coco léger peut être utilisé si vous préférez une version moins riche.
Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, ce curry peut être préparé à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Quels accompagnements suggérez-vous ?
Le curry de pois chiches se marie bien avec du riz basmati, du quinoa ou du pain naan pour un repas complet.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des carottes ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Conclusion
La recette de curry brésilien aux pois chiches est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour ceux qui cherchent une option végétarienne riche en protéines. La combinaison d’épices et de lait de coco crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. C’est également un plat polyvalent qui peut être servi avec divers accompagnements, comme du riz ou des naans.
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Essayez ce curry avec du riz basmati pour un repas copieux et nourrissant.
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Ajoutez des épinards frais ou d’autres légumes de saison pour une touche de couleur et de plus de nutriments.
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Accompagnez le curry d’un chutney de mangue pour un contraste sucré et acidulé.
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Servez-le avec du pain pita ou des tortillas pour un repas plus diversifié et amusant.
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Pour ajouter un peu de croquant, surmontez votre plat de noix de cajou grillées ou de graines de sésame.
