Introduction
Le curry de poisson de Stephen Mangan est une recette délicieuse et parfumée qui met en avant des ingrédients frais et vibrants. Ce plat simple à réaliser est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Dans cet article, nous allons explorer les ingrédients nécessaires ainsi que le temps de préparation et de cuisson pour réussir ce plat savoureux.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Poisson blanc (comme le cabillaud) | 500 g |
| Lait de coco | 400 ml |
| Pâte de curry rouge | 2 cuillères à soupe |
| Oignons | 2, hachés |
| Ail | 2 gousses, hachées |
| Gingembre frais | 1 morceau, râpé |
| Coriandre fraîche | Pour garnir |
| Riz basmati | Pour accompagner |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce curry de poisson est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes, ce qui donne un temps total de 35 minutes. La recette permet de servir environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
– Émincer l’oignon, l’ail et le gingembre.
– Couper le poivron et le piment en petits morceaux.
– Réserver le poisson et les crevettes.
Cuisson des épices
– Dans une grande casserole, faire chauffer de l’huile d’olive.
– Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, puis laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
– Incorporer le poivron, le piment et les épices sèches, puis cuire quelques minutes.
Ajout des ingrédients liquides
– Verser le lait de coco et les tomates concassées dans la casserole.
– Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
Cuisson du poisson et des crevettes
– Ajouter le poisson et les crevettes dans la sauce.
– Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Finition et service
– Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
– Servir chaud, accompagné de riz basmati ou de naan.
Remarques
Variantes
– Vous pouvez remplacer le poisson par votre variété préférée ou ajouter des légumes supplémentaires pour une version végétarienne.
Suggestions de présentation
– Garnir de coriandre fraîche avant de servir pour une touche de couleur et de saveur.
Conservation
– Le curry peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congelé pour une consommation ultérieure.
Techniques de cuisson
Préparation des ingrédients
Assurez-vous de couper tous les ingrédients (légumes et poisson) en morceaux de taille uniforme pour garantir une cuisson homogène.
Faire sauter
Utilisez une poêle assez large pour faire sauter les épices et les légumes, en ajoutant les éléments dans l’ordre de cuisson approprié pour maximiser la saveur.
mijoter
Laissez mijoter le curry à feu doux après avoir ajouté les liquides, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
Ajouter le poisson
Ajoutez le poisson à la fin de la cuisson pour qu’il cuise juste assez sans devenir caoutchouteux.
Servir
Servez chaud avec du riz ou du pain pour accompagner le curry et profiter de la sauce.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le poisson par d’autres espèces selon votre goût ou vos préférences.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Ce plat peut-il être congelé ?
Oui, ce curry peut être congelé, mais assurez-vous de bien le refroidir avant de le mettre au congélateur.
Quel type de riz est meilleur avec ce curry ?
Le riz basmati est souvent recommandé, mais tout type de riz que vous préférez fonctionnera bien.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes selon la saison et vos goûts.
Conclusion
Le curry de poisson de Stephen Mangan est un plat savoureux et réconfortant qui allie des épices délicates et des ingrédients frais. C’est une excellente façon d’apporter une touche exotique à votre table tout en profitant des bienfaits du poisson. Que vous le serviez avec du riz, du pain ou des légumes, ce plat saura ravir vos convives et égayer vos repas.
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Ajoutez des légumes de saison, comme des courgettes ou des épinards, pour colorer et enrichir votre plat.
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Testez une version végétarienne en remplaçant le poisson par du tofu et en ajoutant des pois chiches pour la protéine.
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