Introduction
Le curry de porc léger au lait de coco et aux noix de cajou est un plat savoureux qui allie la douceur du lait de coco à la richesse des noix de cajou. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un repas à la fois léger et réconfortant. Facile à préparer, ce curry apportera une touche d’exotisme à votre table.
Détails des ingrédients
– 400 g de porc (épaule ou filet)
– 1 boîte de lait de coco (400 ml)
– 100 g de noix de cajou
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– 1 petit piment (facultatif)
– Coriandre fraîche pour la garniture
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portion
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portion : 4 personnes
Directions et Instructions détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Découpez le porc en dés d’environ 2 cm. Émincez l’oignon et l’ail. Hachez les noix de cajou si elles sont entières.
Étape 2 : Cuisson du porc
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile. Ajoutez le porc et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes.
Étape 3 : Ajout des aromates
Incorporez l’oignon, l’ail et les épices (curry, curcuma, et autre) dans la poêle. Faites revenir le tout pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Étape 4 : Incorporation du lait de coco
Versez le lait de coco dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 5 : Finition du plat
Ajoutez les noix de cajou dans la préparation, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
Étape 6 : Dressage
Servez chaud avec du riz ou des légumes au choix. Parsemez de coriandre fraîche pour une touche finale.
Notes
Note 1 :
Vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du tofu pour une version différente du curry.
Note 2 :
N’hésitez pas à ajuster la quantité d’épices selon votre goût personnel, surtout si vous aimez les plats épicés.
Note 3 :
Pour une version encore plus légère, utilisez du lait de coco light.
