Curry de porc léger coco

Introduction

Dans cet article, nous vous proposons une recette de curry de porc léger, qui allie les saveurs exotiques du lait de coco et du croquant des noix de cajou. Ce plat savoureux et parfumé est idéal pour un repas en famille ou entre amis, tout en restant léger et plein de bonnes choses.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Porc (épaule ou filet)	400 g
Lait de coco	400 ml
Noix de cajou	100 g
Cebette (oignon vert)	2
Gingembre frais	1 morceau (env. 3 cm)
Curcuma en poudre	1 cuillère à café
Piment doux	1 cuillère à café
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel	À votre goût
Piment frais (facultatif)	1

Temps de préparation

Le temps de préparation de la recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette est donc d’environ 40 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir 4 portions de curry de porc léger.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Dans un premier temps, préparez tous vos ingrédients : coupez le porc en cubes, émincez les oignons et l’ail, et préparez les poivrons en les coupant en morceaux.

Étape 2 : Cuisson du porc Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le porc et faites-le dorer à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes.

Étape 3 : Ajout des légumes Une fois que le porc est doré, ajoutez les oignons, l’ail et les poivrons à la poêle. Faites revenir le tout pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.

Étape 4 : Incorporation des épices Ajoutez ensuite les épices (curry, sel, poivre) et mélangez bien pour enrober les ingrédients. Laissez cuire pendant 2 minutes pour libérer les arômes.

Étape 5 : Ajout du lait de coco Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 6 : Finalisation du plat Ajoutez les noix de cajou à la fin de la cuisson et mélangez bien. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

Étape 7 : Service Servez le curry chaud accompagné de riz basmati ou de quinoa, selon votre préférence.

Remarques

Note 1

Vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du tofu pour une version différente.

Note 2

N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût et vos préférences personnelles.

Note 3

Pour un plat encore plus savoureux, laissez mariner le porc dans les épices pendant quelques heures avant la cuisson.

Techniques de cuisson

Pocher

Le pochage est une méthode de cuisson douce qui permet de conserver l’humidité et les saveurs des ingrédients. Dans cette recette, le porc est poché dans le lait de coco pour une texture tendre.

Sauter

La technique de sautage consiste à cuire rapidement les ingrédients à feu vif. Cela permet de développer les arômes tout en conservant le croquant des légumes.

Émulsionner

L’émulsification consiste à mélanger des ingrédients qui ne se combinent pas naturellement, comme les huiles et les liquides. Cela permet d’obtenir une sauce homogène et crémeuse.

Caraméliser

La caramélisation des ingrédients, comme les oignons, aide à développer des saveurs complexes et sucrées qui enrichissent le plat.

FAQ

Peut-on remplacer le lait de coco par un autre type de lait ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou du lait de soja, mais cela changera le goût et la texture de la recette.

Quel type de porc est recommandé pour ce curry ?

Il est préférable d’utiliser de la viande de porc tendre, comme le filet ou l’échine, pour obtenir une cuisson homogène.

Ce curry peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, ce curry peut être préparé à l’avance et réchauffé. Les saveurs se marient encore mieux après quelques heures ou une nuit au réfrigérateur.

Quel accompagnement suggérez-vous avec ce curry ?

Ce curry se marie très bien avec du riz basmati ou des nouilles asiatiques pour un repas complet.

Conclusion

Ce curry de porc léger, avec sa noix de cajou et son lait de coco, offre un mélange parfait de saveurs exotiques tout en restant salutaire. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, cette recette saura séduire vos invités et ravir vos papilles.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Curry de poulet aux épinards et lait de coco
– Tofu mariné au gingembre et noix de cajou
– Riz basmati aux légumes croquants
– Salade de mangue et avocat pour un twist frais
– Soupe thaïe aux crevettes et lait de coco
– Brochettes de légumes grillés
– Quinoa à l’orange et pistaches pour un accompagnement léger
– Dessert à la noix de coco avec fruits exotiques