Introduction
Le curry de poulet guyanais est un plat savoureux et réconfortant, inspiré de la riche culture culinaire des Caraïbes. Ce plat, épicé et parfumé, est un favori dans de nombreux foyers guyanais et ravira vos papilles avec ses arômes envoûtants et ses ingrédients frais. Dans cet article, nous vous présentons une recette simple pour préparer ce délice chez vous.
Détails des ingrédients avec mesures
– Poulet, 1,5 kg, découpé en morceaux
– Huile végétale, 2 cuillères à soupe
– Oignon, 1 gros, haché
– Ail, 3 gousses, émincées
– Gingembre, 1 morceau de 2,5 cm, râpé
– Piment Scotch bonnet, 1 (selon le goût)
– Poudre de curry, 2 cuillères à soupe
– Curcuma, 1 cuillère à café
– Cumin, 1 cuillère à café
– Tomates, 2, hachées
– Bouillon de poulet, 500 ml
– Coriandre fraîche, pour la garniture
– Sel et poivre, au goût
Prep Time
Le temps de préparation pour ce curry de poulet est d’environ 15 minutes.
Cook Time, Total Time, Yield
– Temps de cuisson : 45 minutes
– Temps total : 1 heure
– Portions : 4 à 6 personnes
Directives et instructions détaillées
Étape 1 : Préparer le poulet
Coupez le poulet en morceaux de taille uniforme. Rincez les morceaux à l’eau froide et égouttez-les. Dans un grand bol, ajoutez le poulet et assaisonnez avec du sel, du poivre, et des épices à curry. Mélangez bien pour enrober le poulet.
Étape 2 : Mariner
Laissez mariner le poulet dans les épices pendant au moins 30 minutes, ou idéalement, quelques heures au réfrigérateur pour bien infuser les saveurs.
Étape 3 : Cuire l’oignon et l’ail
Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez ensuite l’ail émincé et faites revenir pendant une minute.
Étape 4 : Ajouter les épices
Ajoutez les épices supplémentaires (comme le cumin et la moutarde) dans la casserole. Faites cuire pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Étape 5 : Cuire le poulet
Ajoutez le poulet mariné dans la casserole. Faites dorer tous les morceaux de poulet de tous les côtés. Remuez régulièrement pour éviter que cela ne colle.
Étape 6 : Incorporer les tomates et le curry
Ajoutez les tomates en dés et le mélange de poudre de curry. Remuez bien et laissez cuire pendant quelques minutes pour que les tomates commencent à se décomposer.
Étape 7 : Ajouter le liquide et mijoter
Ajoutez de l’eau ou du bouillon pour couvrir le poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Étape 8 : Finaliser
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous le souhaitez, ajoutez la coriandre fraîche hachée avant de servir.
Notes
Note 1
Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du poulet avec la peau.
Note 2
Servez avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet.
Note 3
Les restes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés.
