Introduction
Le curry jaune thaïlandais est une délicieuse et parfumée spécialité qui ravit les papilles grâce à ses épices aromatiques et ses ingrédients frais. Ce plat, riche en saveurs, est parfait pour les amateurs de cuisine asiatique et peut facilement être préparé à la maison. Que vous soyez novice ou chef cuisinier, la recette du curry jaune thaïlandais est accessible et adaptée à tous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Huile de coco | 2 cuillères à soupe |
| Pâte de curry jaune | 3 cuillères à soupe |
| Lait de coco | 400 ml |
| Poitrine de poulet | 500 g, coupée en dés |
| Carottes | 1, coupée en rondelles |
| Poivron rouge | 1, coupé en lamelles |
| Basilic thaï | 1 poignée, frais |
| Sel | au goût |
| Coriandre fraîche | pour garnir |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes, ce qui vous permet de préparer tous les ingrédients et de les avoir à portée de main avant de commencer la cuisson.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes. Cela inclut le temps nécessaire pour faire sauter les légumes et cuire le poulet dans le lait de coco.
Temps Total
Le temps total pour préparer et cuire le curry jaune thaïlandais est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 4 portions, ce qui en fait un plat idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
– Coupez les légumes et la viande en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
Faire chauffer l’huile
– Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter la pâte de curry
– Incorporer la pâte de curry dans l’huile chaude et cuire pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne parfumée.
Incorporer le lait de coco
– Ajoutez le lait de coco en remuant pour bien mélanger avec la pâte de curry.
Ajouter les légumes et la viande
– Incorporez les légumes et la viande coupés, en les mélangeant bien avec le mélange de curry.
Ajouter le bouillon
– Versez du bouillon de légumes ou de poulet pour couvrir les ingrédients, et portez à ébullition.
Réduire le feu et mijoter
– Diminuez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Ajouter les assaisonnements
– Ajustez les assaisonnements avec de la sauce de poisson, du sucre et du jus de citron au goût.
Remarques
Variantes de protéines
– Vous pouvez remplacer la viande par des légumes supplémentaires ou des protéines végétales pour une version végétarienne.
Épices supplémentaires
– N’hésitez pas à ajouter des épices supplémentaires comme le cumin ou la coriandre pour plus de profondeur de saveur.
Conservation
– Ce curry se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
Servir
– Servez avec du riz basmati ou du riz jasmin pour un repas complet.
Techniques de cuisson
1. Faire sauter les ingrédients
Utilisez une poêle à feu vif pour faire sauter les oignons, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
2. Cuisson à la vapeur
Pour les légumes, la cuisson à la vapeur préserve les nutriments et la couleur. Ajoutez-les à votre curry en cours de cuisson pour qu’ils restent croquants.
3. Utilisation de pâte de curry
Mélangez bien la pâte de curry avec les ingrédients au début de la cuisson pour libérer toutes ses saveurs.
4. Ajustement de la consistance
Ajoutez de l’eau ou du lait de coco selon la consistance souhaitée pour votre curry.
5. Temps de cuisson des protéines
Assurez-vous de cuire les protéines jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, en vérifiant la température interne si nécessaire.
FAQ
Quelle pâte de curry utiliser pour le curry jaune thaï ?
Utilisez de la pâte de curry jaune thaï, qui est généralement composée de curcuma, de cumin et d’autres épices.
Peut-on substituer le lait de coco ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou du lait de soja, mais cela changera le goût et la texture.
Ce plat est-il épicé ?
Le curry jaune thaï est généralement moins épicé que d’autres currys, mais cela dépend de la quantité de pâte de curry que vous utilisez.
Comment conserver les restes ?
Les restes de curry se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Peut-on congeler le curry jaune ?
Oui, vous pouvez congeler le curry dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois.
Conclusion
La curry jaune thaï est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour ceux qui aiment les saveurs riches et épicées. En utilisant des ingrédients frais et de qualité, vous pouvez facilement recréer ce délice à la maison. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles.
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