Curry rouge thaï au poulet

Introduction

Le curry rouge thaïlandais au poulet et à la mangue est un plat à la fois délicieux et exotique. Cette recette combine des saveurs riches et une douceur fruitée, offrant une expérience culinaire inoubliable. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, ce plat est facile à préparer et ravira vos papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Poulet (poitrines ou cuisses désossées)	500 g
Pâte de curry rouge thaï	2 cuillères à soupe
Lait de coco	400 ml
Mangue (mûre, pelée et coupée en dés)	1 grande
Poivron rouge (coupé en lanières)	1
Basilic thaï frais	1 poignée
Oignon (coupé en tranches)	1 moyen
Huile de cuisson	2 cuillères à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

– Temps de préparation : 15 minutes
– Temps de cuisson : 20 minutes

Temps Total

– Temps Total : 35 minutes
– Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

1. Préparation des ingrédients Épluchez et coupez les mangues, hachez l’ail, le gingembre et les piments. Émincez le poulet en morceaux.

2. Cuisson du poulet Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes.

3. Ajout des aromates Ajoutez l’ail, le gingembre et les piments dans la poêle. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

4. Incorporation de la pâte de curry Mélangez la pâte de curry rouge dans le mélange de poulet, en remuant pour bien enrober tous les ingrédients.

5. Ajout du lait de coco Versez le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

6. Ajout des mangues Incorporez les mangues et laissez mijoter encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement attendries.

7. Assaisonnement Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel ou de la sauce soja selon vos préférences.

8. Service Sers le curry chaud avec du riz au jasmin ou autre accompagnement de votre choix.

Remarques

1. Variantes de protéines Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des crevettes selon vos préférences.

2. Ajustement du niveau d’épice Pour un curry plus doux, réduisez la quantité de piments ou utilisez une pâte de curry douce.

3. Conservation Le curry se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.

Techniques de cuisson

Préparation des ingrédients

Avant de commencer la cuisson, il est important de préparer tous les ingrédients à l’avance. Cela inclut couper le poulet, hacher les légumes et mesurer les épices et les sauces pour un processus de cuisine fluide.

Sauter les ingrédients

Chauffez de l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-haut. Ajoutez d’abord les viandes ou protéines pour les dorer, puis incorporez les légumes. Cela permet de développer les saveurs grâce à la caramélisation.

Utilisation de la pâte de curry

Ajoutez la pâte de curry et faites-la cuire rapidement avec les autres ingrédients. Cela aide à libérer les arômes et les saveurs de la pâte, ce qui enrichit le plat final.

Ajout de lait de coco

Incorporez le lait de coco à la préparation après que les ingrédients aient été sautés. Cela crée une sauce crémeuse et riche qui enrobe parfaitement les ingrédients.

Faire mijoter

Laissez mijoter le curry afin que les saveurs se mélangent et que les ingrédients cuisent uniformément. Un mijotage doux permet également d’épaissir la sauce.

Finition avec des herbes fraîches

Ajoutez des herbes fraîches, comme la coriandre, juste avant de servir pour rehausser la fraîcheur et la couleur du plat.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres types de viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc, du bœuf ou même des crevettes selon vos préférences.

Comment rendre le curry plus épicé ?

Ajoutez plus de pâte de curry ou incorporez des piments frais tranchés pour augmenter le niveau de piquant.

Est-il possible de préparer le curry à l’avance ?

Oui, le curry peut être préparé à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur. Les saveurs se développent même après un jour ou deux.

Puis-je utiliser des légumes différents ?

Absolument, les légumes variés comme les courgettes, les poivrons ou les carottes fonctionnent bien dans ce plat.

Quel accompagnement est recommandé ?

Le curry thaï rouge se marie parfaitement avec du riz basmati ou jasmin pour absorber la sauce savoureuse.

Conclusion

Le curry rouge thaï au poulet et à la mangue est une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Il allie la douceur de la mangue avec les arômes épicés du curry, créant un plat à la fois équilibré et délicieux. Que vous le dégustiez en semaine ou lors d’une occasion spéciale, ce plat est sûr de faire impression.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Currys végétariens

Essayez un curry de légumes avec des courgettes, des poivrons et des carottes pour une option végétarienne savoureuse.

Accompagnements de riz

Servez ce plat avec du riz jasmin parfumé ou du riz basmati, qui absorberont merveilleusement les sauces.

Ajouts de fruits de mer

Pour une variante, incorporez des crevettes ou des morceaux de poisson pour un curry de fruits de mer délicieux.

Herbes fraîches

Pimentez votre plat avec de la coriandre fraîche ou du basilic thaï pour une touche d’arôme supplémentaire.

Alternatives de protéines

Remplacez le poulet par du tofu grillé ou du porc pour diversifier les saveurs et textures de votre curry.

Desserts exotiques

Complétez le repas avec un dessert thaï traditionnel, comme du mangue sticky rice pour une combinaison parfaite de sucré et salé.