Introduction
Le curry vert thaïlandais au poulet est un plat savoureux et aromatique qui est devenu populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Cette recette, enrichie d’aubergines, combine des ingrédients frais et des épices exotiques pour offrir une expérience culinaire inoubliable. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat apporte chaleur et réconfort dans chaque bouchée.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Poulet désossé et coupé en morceaux | 500 g |
| Aubergines | 2 petites |
| Pâte de curry vert | 2-3 cuillères à soupe |
| Lait de coco | 400 ml |
| Feuilles de basilic thaï | Une poignée |
| Poivron rouge | 1 |
| Coriandre fraîche | Pour la garniture |
| Riz jasmin | 300 g |
| Huile de tournesol | 2 cuillères à soupe |
| Sauce de poisson | 1 cuillère à soupe |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson nécessaire est d’environ 25 minutes.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette est de 40 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
– Épluchez et émincez l’oignon, la citronnelle et l’ail.
– Coupez les aubergines en morceaux.
– Hachez les piments.
Cuisson de l’oignon
– Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
– Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajout des aromates
– Ajoutez l’ail, la citronnelle et les piments dans la poêle.
– Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Incorporation du curry
– Ajoutez la pâte de curry vert et mélangez bien.
– Laissez cuire pendant encore 2 minutes.
Ajout du poulet
– Incorporez les morceaux de poulet dans la poêle.
– Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de pâte de curry.
Incorporation du lait de coco
– Versez le lait de coco dans la poêle.
– Ajoutez les aubergines coupées et assaisonnez de sauce soja.
Cuisson finale
– Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
– Vérifiez que le poulet soit bien cuit et que les aubergines soient tendres.
Finition du plat
– Ajustez l’assaisonnement au goût si nécessaire, avec un peu de sel ou de sucre.
Remarques
Choix des aubergines
– Utilisez des aubergines japonaises pour une texture plus tendre.
Variantes possibles
– Vous pouvez substituer le poulet par du tofu pour une version végétarienne.
Conseils de service
– Servez le curry avec du riz basmati ou du riz jasmin pour un repas complet.
Techniques de cuisson
1. Sauter
Cette méthode consiste à ce que les ingrédients soient cuits rapidement à feu vif avec un peu d’huile, permettant aux saveurs de se concentrer.
2. Faire mijoter
Après avoir ajouté le lait de coco et les épices, laissez mijoter doucement pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
3. Cuire à la vapeur
Cuire les légumes à la vapeur avant de les ajouter au curry permet de préserver leur texture et leurs nutriments.
4. Émulsionner
Mélanger les sauces et les épices avec l’huile pour créer une base homogène et crémeuse pour le curry.
5. Épicer au goût
Ajuster les épices et les assaisonnements en fin de cuisson pour obtenir le goût désiré.
FAQ
Quel type de poulet est préférable pour ce curry ?
Il est recommandé d’utiliser des cuisses de poulet désossées pour plus de moelleux.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des haricots verts selon vos préférences.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
Ce curry est-il adapté aux personnes qui ne mangent pas de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des légumes pour une version végétarienne.
Peut-on congeler ce curry ?
Oui, le curry se congèle bien, mais il est préférable de le laisser refroidir avant de le placer dans un récipient adapté à la congélation.
Conclusion
Le curry vert de poulet thaïlandais avec des aubergines est un plat savoureux et parfumé qui ravira vos papilles. Sa combinaison d’ingrédients frais et d’épices en fait une option délicieuse pour un dîner en famille ou entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour personnaliser ce plat selon vos goûts !
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des légumes variés comme des courgettes ou des poivrons pour plus de couleurs et de saveurs dans votre curry.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez ce curry avec du riz basmati ou du riz jasmin pour absorber toute la sauce délicieuse.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des fruits comme de l’ananas ou des mangues pour une touche sucrée et exotique.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnez votre plat de pain naan ou de roti pour un repas encore plus réconfortant.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des protéines comme des crevettes ou du tofu pour une variante végétarienne ou fruits de mer.
