Introduction
La dinde de Noël farcie est un plat emblématique des fêtes de fin d’année. Ce succulent plat est non seulement un régal pour les papilles, mais il apporte également une atmosphère festive à votre table. À travers cet article, nous vous proposons une recette savoureuse et facile à réaliser pour impressionner vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 1 dinde de 4 à 5 kg
– 300 g de chair à saucisse
– 200 g de pain rassis
– 150 ml de bouillon de volaille
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 1 pomme
– 100 g de marrons cuits
– 1 cuillère à café d’herbes de Provence
– Sel et poivre au goût
– Beurre pour le badigeonnage
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Émincez finement les oignons et l’ail. Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, le pain émietté, le bouillon, la pomme coupée en dés, les marrons, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Farcissez la dinde avec ce mélange.
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette dinde de Noël farcie est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le temps de cuisson est d’environ 3 heures. Ainsi, le temps total nécessaire pour préparer et cuire la dinde est d’environ 3 heures et 30 minutes. Cette recette convient pour 8 à 10 personnes, idéale pour un repas de fête.
Savourez votre dinde de Noël farcie avec des accompagnements de saison pour un repas mémorable !
Directions et Instructions Detaillées
Préparation de la farce
Commencez par faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons coupés et continuez à cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ajout des ingrédients
Ajoutez ensuite les marrons, les pruneaux coupés en morceaux, le pain rassis émietté et les herbes de Provence. Mélangez soigneusement le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Préparation de la dinde
Préchauffez le four à 180°C. Rincez la dinde sous l’eau froide et séchez-la avec du papier absorbant. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur de la dinde.
Farcir la dinde
Remplissez la cavité de la dinde avec la farce préparée. Ne trop remplir pour permettre une cuisson uniforme, puis refermez avec des attaches de cuisine ou des pics en bois.
Cuisson de la dinde
Placez la dinde farcie dans un plat allant au four. Arrosez d’un mélange de beurre fondu et de bouillon de volaille. Enfournez et laissez cuire environ 2 à 3 heures, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre, la température interne doit atteindre 75°C.
Repos avant de servir
Une fois cuite, sortez la dinde du four et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes avant de la couper. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.
Notes
Variantes de farce
Il est possible d’ajouter d’autres ingrédients à la farce, comme des fruits secs, des noix ou des épices selon vos préférences.
Conservation
Les restes de dinde peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les soigneusement avant de servir.
Suggestions d’accompagnement
Cette dinde farcie peut être accompagnée de purée de pommes de terre, de légumes rôtis ou d’une sauce aux canneberges pour un repas de fête encore plus savoureux.
