Dulce de leche à la mijoteuse

Introduction

Le dulce de leche est une délicieuse sauce caramel qui accompagne à merveille de nombreux desserts. Faire du dulce de leche dans un cuiseur lent est un processus simple et ne nécessite qu’un seul ingrédient : du lait concentré sucré. Cet article vous guidera à travers les étapes pour réaliser cette sauce exquise.

Ingrédients détaillés avec mesures

Lait concentré sucré

1 boîte (environ 397 g)

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est très rapide, nécessitant seulement quelques minutes pour préparer le cuiseur lent.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson: 8 heures

– Temps total: 8 heures et 5 minutes

– Rendement: Environ 1 tasse de dulce de leche.

Ce simple processus vous permettra de déguster une sauce riche et crémeuse, parfaite pour arroser vos desserts préférés ou pour être savourée seule.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Versez le lait concentré sucré dans un récipient en verre résistant à la chaleur, comme un bocal en verre Mason.

Étape 2 Fermez le bocal avec le couvercle sans trop serrer, afin que la vapeur puisse s’échapper.

Étape 3 Placez le bocal dans la cuisinière lente et ajoutez de l’eau dans la cocotte jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 2/3 de la hauteur du bocal.

Étape 4 Réglez la cuisinière lente sur faible et laissez cuire pendant 8 à 10 heures. Plus vous laissez cuire longtemps, plus le caramel sera foncé et épais.

Étape 5 Une fois la cuisson terminée, retirez soigneusement le bocal de l’eau chaude. Laissez-le refroidir à température ambiante avant d’ouvrir.

Étape 6 Une fois refroidi, remuez le dulce de leche jusqu’à obtenir une consistance lisse. Utilisez-le selon vos préférences.

Remarques

Note 1

Utilisez toujours un bocal en verre résistant à la chaleur pour éviter les risques de fissures ou d’éclats.

Note 2

Le temps de cuisson peut varier selon la puissance de votre cuisinière lente. Surveillez le processus en cours de cuisson.

Note 3

Pour un gout de caramel plus intense, prolongez la cuisson jusqu’à 12 heures.

Techniques de cuisson

Utilisation d’un autocuiseur

L’autocuiseur permet une cuisson lente et uniforme, essentielle pour obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Contrôle de la température

Maintenir une température basse est crucial pour éviter que le lait ne brûle ou ne forme des grumeaux pendant la cuisson.

Durée de cuisson

Laisser cuire suffisamment longtemps permet de développer les saveurs et d’obtenir la texture désirée.

FAQ

Peut-on utiliser du lait évaporé ?

Oui, le lait évaporé fonctionne très bien et peut donner un goût plus riche.

Quelle est la durée de conservation de la dulce de leche ?

La dulce de leche peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Peut-on congeler la dulce de leche ?

Oui, vous pouvez congeler la dulce de leche. Assurez-vous de la conserver dans un récipient hermétique.

Comment utiliser la dulce de leche ?

Elle peut être utilisée comme garniture pour les desserts, dans les cafés, ou même comme tartinade sur du pain.

Conclusion

La préparation de la dulce de leche dans une mijoteuse est une méthode simple et savoureuse pour obtenir une sauce caramel onctueuse. Avec un seul ingrédient, vous pouvez créer une délicieuse douceur qui rehaussera de nombreux desserts. Que ce soit pour garnir des crêpes, des gâteaux ou simplement pour déguster à la cuillère, cette recette est un incontournable pour les amateurs de caramel.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servir avec des desserts au chocolat

La dulce de leche se marie parfaitement avec des gâteaux au chocolat, ajoutant une richesse sucrée qui complète le goût du chocolat.

Délicieux avec des fruits frais

Essayez la sauce avec des tranches de pommes, de poires ou des bananes pour une combinaison de saveurs sucrées et fruitées.

Garniture pour glaces

Utilisez la dulce de leche comme garniture pour vos boules de glace préférées, apportant douceur et texture crémeuse.

Dans des muffins ou des gâteaux

Incorporez-la dans la pâte de vos muffins ou gâteaux pour une surprise sucrée à chaque bouchée.

Arôme dans des boissons chaudes

Ajoutez une cuillère de dulce de leche dans votre café ou chocolat chaud pour une touche gourmande.

Sur des toasts ou des crêpes

Étalez-la sur des toasts chauds ou des crêpes pour un petit déjeuner ou un brunch irrésistible.