Empanadas de boeuf

Introduction

Les empanadas de bœuf sont une délicieuse spécialité qui allie une pâte croustillante à une garniture savoureuse à base de viande. Ces petits chaussons frits ou cuits au four sont parfaits pour un apéritif, un repas léger ou même un pique-nique. Préparez-vous à découvrir une recette qui ravira les papilles de tous vos convives.

Ingrédients détaillés avec mesures

Viande de bœuf hachée	500 g
Oignon émincé	1 moyen
Ail émincé	2 gousses
Poivron rouge coupé en dés	1
Épices (cumin, paprika, sel, poivre)	À goût
Olive oil	2 cuil. à soupe
Pâte à empanadas	12 disques
Œuf (pour dorer)	1

Temps de préparation

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Rendement : 12 empanadas

Instructions et directives détaillées

Préparation de la farce Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, soit environ 5 minutes. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez les épices, l’ail et le piment. Faites cuire encore quelques minutes.

Ajout des ingrédients Incorporez les olives, les œufs durs et le persil. Mélangez bien le tout et laissez refroidir cette farce pendant que vous préparez la pâte.

Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et frottez-le avec les mains jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Incorporez de l’eau froide progressivement jusqu’à ce que la pâte se forme. Knead légèrement, puis enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Façonnage des empanadas Sur une surface légèrement fariner, étalez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit assez fine. Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre. Déposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle et pliez pour former une demi-lune. Scellez les bords en pressant avec une fourchette.

Cuisson des empanadas Préchauffez le four à 200°C (390°F). Placez les empanadas sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’œuf battu et enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Remarques

Variantes Vous pouvez varier les garnitures en utilisant du poulet ou des légumes selon vos goûts.

Conseils pour la pâte Assurez-vous de ne pas trop pétrir la pâte pour qu’elle reste légère et croustillante.

Conservation Les empanadas peuvent être congelées avant ou après la cuisson. Conserver dans un contenant hermétique.

Techniques de cuisson

Préparation de la farce

Vous devez faire revenir la viande hachée avec des oignons et des épices pour obtenir une texture et une saveur optimales.

Façonnage des empanadas

Étalez la pâte et découpez des cercles, puis ajoutez la farce au centre et pliez pour former un demi-cercle, en scellant les bords avec une fourchette.

Cuisiner les empanadas

Vous pouvez cuire les empanadas au four ou les frire, selon vos préférences pour une texture croustillante.

FAQ

Quel type de viande puis-je utiliser pour la farce ?

Vous pouvez utiliser du bœuf, du poulet ou même des options végétariennes en remplaçant la viande par des légumes.

Comment puis-je congeler les empanadas ?

Il est conseillé de les congeler avant cuisson, en les plaçant sur une plaque au réfrigérateur pour durcir, puis en les transférant dans un sac de congélation.

Combien de temps puis-je conserver les empanadas cuits ?

Les empanadas cuits se conservent jusqu’à trois jours au réfrigérateur, mais peuvent être congelés pour une durée prolongée.

Puis-je préparer la farce à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours avant de l’utiliser.

Conclusion

Les empanadas de bœuf sont un plat délicieux et polyvalent, parfait pour toute occasion. Que ce soit en entrée, en plat principal ou en collations, elles raviront sans aucun doute vos invités. En jouant avec les épices et les ingrédients, vous pouvez personnaliser cette recette et la rendre unique selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez des empanadas au poulet épicé pour une touche audacieuse, ajoutant des poivrons et des oignons pour plus de saveurs.

Variantes végétariennes

Pour une option végétarienne, remplacez la viande par un mélange de légumes sautés, comme des épinards, des champignons et des fromages fondants.

Empanadas sucrées

Osez les empanadas sucrées en les remplissant de fruits frais comme des pommes ou des cerises, accompagnées de cannelle et de sucre.

Accompagnements parfaits

Servez vos empanadas avec une salsa fraîche ou une sauce à base de yaourt pour un contraste rafraîchissant.

Idées de présentation

Disposez les empanadas sur un plat coloré avec des herbes fraîches pour une présentation attrayante lors de vos repas.