Empanadas sucrées à la pomme

Introduction

Les empanadas douces de pomme et de cannelle sont une délicieuse façon de profiter d’un dessert réconfortant. L’arôme chaud qui se dégage lors de leur préparation évoque de tendres souvenirs et réchauffe le cœur. Avec une pâte croustillante et une garniture sucrée, ces petites merveilles sont parfaites pour toutes les occasions.

Ingrédients détaillés avec mesures

Pâte à empanadas	500 g
Pommes	4 grandes
Sucre	100 g
Cannelle en poudre	1 cuillère à café
Beurre	50 g
Oeuf (pour dorure)	1

Temps de préparation

Le temps de préparation est d’environ 30 minutes. Cela inclut le temps nécessaire pour éplucher et couper les pommes, ainsi que pour préparer la pâte.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson des empanadas est d’environ 20-25 minutes à 180°C. Veillez à les surveiller jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Temps Total

Le temps total pour cette recette, en incluant la préparation et la cuisson, est d’environ 55 à 60 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 empanadas, selon la taille de chaque pièce. Ces douceurs sont idéales pour partager en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et incorporez-le à la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau froide petit à petit en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

Préparation de la garniture Épluchez et coupez les pommes en petits cubes. Dans une casserole, mélangez les pommes, le sucre, la cannelle et le jus de citron. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient tendres, environ 10 minutes. Laissez refroidir.

Rassemblement des empanadas Préchauffez le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte finement et découpez des cercles de 10 cm de diamètre. Placez une cuillère à soupe de garniture de pommes au centre de chaque cercle. Pliez en deux et scellez les bords en appuyant délicatement avec une fourchette.

Cuisson Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Remarques

Choix des pommes Utilisez des pommes sucrées et acidulées pour un meilleur équilibre de saveurs, comme les Granny Smith ou les Gala.

Variantes Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des noix hachées à la garniture pour plus de texture et de goût.

Conservation Ces empanadas peuvent être conservées à température ambiante pendant 2-3 jours ou congelées pour une consommation ultérieure.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

La pâte doit être légèrement sucrée et bien travaillée pour obtenir une texture agréable. Utilisez de la farine tout usage et assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Fermeture des empanadas

Il est important de bien sceller les empanadas pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson. Utilisez une fourchette pour marquer les bords après les avoir repliés.

Cuisson au four

Préchauffez le four avant d’y mettre les empanadas. Une cuisson à température élevée permet de dorer la pâte tout en gardant la garniture à l’intérieur moelleuse.

Éviter l’humidité

Pour que les empanadas restent croustillantes, évitez d’intégrer des ingrédients trop humides dans la garniture. Pré-cuire les pommes, par exemple, peut aider à éliminer l’excès d’eau.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres fruits pour la garniture ?

Oui, d’autres fruits comme les poires ou les pêches peuvent également être utilisés, mais ajustez le sucre selon le type de fruit.

Comment conserver les empanadas ?

Il est préférable de les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elles peuvent aussi être congelées pour une conservation à long terme.

Peut-on faire la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Assurez-vous de bien l’envelopper pour éviter qu’elle ne se dessèche.

Combien de temps peut-on les cuire ?

La durée de cuisson varie généralement entre 20 et 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Comment savoir si les empanadas sont cuites ?

Les empanadas sont prêtes lorsque la pâte est dorée et que vous pouvez sentir l’arôme sucré des pommes et de la cannelle.

Conclusion

Les empanadas sucrées aux pommes et à la cannelle sont une délicieuse façon de combiner des saveurs réconfortantes et des arômes enivrants. Que ce soit pour un goûter ou un dessert, elles apportent chaleur et convivialité à chaque bouchée. En préparant ces petites merveilles, vous serez transporté dans un univers de douceur et de bonheur.

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