Enchiladas de boeuf haché

Introduction

Les enchiladas au bœuf haché sont un plat délicieux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat emblématique de la cuisine mexicaine se compose de tortillas garnies de viande, de fromage et de sauce, le tout cuit au four pour une texture fondante et savoureuse. Suivez cette recette simple pour préparer ces enchiladas et ravir vos convives.

Ingrédients détaillés avec mesures

Tortillas de maïs	8 unités
Bœuf haché	500 g
Oignon	1 unité, haché
Gousses d’ail	2 unités, émincées
Tomates en dés	400 g
Chili en poudre	2 cuillères à soupe
Fromage râpé	200 g
Crème aigre	Pour le service
Coriandre	Pour la garniture

Temps de préparation

Le temps nécessaire pour préparer ce plat est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 25 minutes
– Temps total : 40 minutes
– Rendement : 4 portions

Ces enchiladas au bœuf haché sont idéales pour un repas rapide et savoureux, tout en étant facilement personnalisables selon vos goûts. Bon appétit !

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer la viande Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter la viande hachée et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en émiettant la viande avec une cuillère en bois.

Étape 2 : Ajouter les épices Incorporer l’oignon, l’ail, le chili en poudre, le cumin et le sel. Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

Étape 3 : Ajouter la sauce Ajouter la salsa à la viande et mélanger. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes.

Étape 4 : Préparer les tortillas Préchauffer le four à 180°C (350°F). Envelopper les tortillas dans une serviette humide et les chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes pour les ramollir.

Étape 5 : Remplir les tortillas Placer une cuillère à soupe de la préparation de viande au centre de chaque tortilla. Ajouter un peu de fromage râpé, puis rouler la tortilla pour enfermer la garniture.

Étape 6 : Disposer dans un plat Placer les enchiladas roulées dans un plat de cuisson. Répéter jusqu’à ce que toutes les tortillas soient remplies.

Étape 7 : Ajouter la sauce et le fromage Verser le reste de la salsa sur le dessus des enchiladas, puis saupoudrer de fromage râpé.

Étape 8 : Cuire au four Couvrir le plat avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le papier et cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Étape 9 : Servir Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de coriandre fraîche, de crème aigre, ou d’avocat si désiré.

Remarques

Note 1 : Variantes de viande Vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet, de la dinde ou même des légumes pour une version végétarienne.

Note 2 : Choix des tortillas Utilisez des tortillas de maïs ou de farine selon vos préférences. Les tortillas de maïs apportent une saveur authentique.

Note 3 : Préparation à l’avance Vous pouvez préparer les enchiladas à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire au four.

Note 4 : Garnitures supplémentaires N’hésitez pas à ajouter des garnitures comme des olives, des jalapeños, ou du fromage supplémentaire avant de servir.

Techniques de cuisson

Cuisson du bœuf haché

Pour cuire le bœuf haché, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez le bœuf et cuisez-le en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à travers. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.

Préparation des tortillas

Chauffez les tortillas dans une poêle chaude ou au micro-ondes pour les rendre plus souples et faciles à enrouler. Cela aide également à améliorer leur saveur.

Assemblage des enchiladas

Pour assembler les enchiladas, déposez une portion de la garniture de bœuf au centre de chaque tortilla, puis enroulez-les fermement. Disposez-les ensuite dans un plat de cuisson.

Cuisson au four

Préchauffez votre four et faites cuire les enchiladas jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et que le fromage soit fondu et légèrement doré.

FAQ

Puis-je utiliser du bœuf maigre pour cette recette?

Oui, vous pouvez utiliser du bœuf maigre, mais il est important de surveiller la cuisson pour éviter qu’il ne sèche.

Comment conserver les enchiladas?

Les enchiladas peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours ou congelées pour une utilisation ultérieure.

Puis-je ajouter des légumes aux enchiladas?

Oui, vous pouvez ajouter des légumes tels que des poivrons, des oignons ou des haricots pour plus de saveur et de nutrition.

Quels types de fromage sont meilleurs pour les enchiladas?

Les fromages comme le cheddar, le Monterrey Jack ou le queso fresco fonctionnent très bien pour les enchiladas.

Conclusion

Les enchiladas au bœuf haché sont un plat délicieux et réconfortant qui peut être apprécié en toute occasion. Que ce soit pour un dîner en famille, une fête entre amis ou un repas rapide en semaine, cette recette est à la fois simple à préparer et pleine de saveurs. N’hésitez pas à personnaliser les ingrédients et à adapter les épices selon vos préférences.

Enchiladas au poulet

Essayez de remplacer le bœuf haché par du poulet haché pour une variante savoureuse, en ajoutant des épices de taco pour un goût encore plus riche.

Enchiladas aux légumes

Pour une version végétarienne, utilisez une variété de légumes comme les poivrons, les courgettes et les haricots noirs, mélangés avec des épices pour enchiladas.

Enchiladas au fromage

Ajoutez une généreuse quantité de fromage cheddar ou de fromage mexicain dans les enchiladas pour les rendre encore plus crémeuses et délicieuses.

Enchiladas avec salsa maison

Préparez une salsa maison en utilisant des tomates fraîches, des oignons, de la coriandre et du citron vert pour rehausser la saveur de vos enchiladas.

Accompagnements

Servez vos enchiladas avec des accompagnements comme du riz mexicain, des haricots noirs ou une salade de maïs pour un repas complet.