Introduction
Dans cette recette savoureuse, nous vous proposons de préparer des encornets de poisson accompagnés de riz à la sauce tomate. Ce plat est à la fois simple à réaliser et riche en saveurs, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.
Détails des ingrédients
– 500 g d’encornets
– 200 g de riz
– 400 g de tomates pelées en conserve
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de paprika
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– Persil frais pour la décoration
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, temps total, portions
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4 personnes
Directions et Instructions détaillées
Étape 1 : Préparation des encornets
Commencez par nettoyer les encornets. Retirez la tête, les entrailles et les os. Rincez-les sous l’eau froide pour enlever toute impureté. Coupez les corps d’encornets en anneaux.
Étape 2 : Préparation du riz
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10-12 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.
Étape 3 : Préparation de la sauce tomate
Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive. Ajoutez des oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite des tomates concassées et assaisonnez avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 4 : Cuisson des encornets
Ajoutez les anneaux d’encornets à la sauce tomate et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes. Ne les cuisez pas trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
Étape 5 : Mélangez le riz et la sauce
Incorporez le riz cuit dans la poêle avec les encornets et la sauce. Mélangez doucement pour bien enrober le riz de la sauce tomate.
Étape 6 : Service
Servez chaud, garnissez avec un peu de persil frais haché si désiré.
Notes
Note 1 : Choix du riz
Un riz à grain long ou moyen fonctionne le mieux pour cette recette, car il reste moelleux et ne se colle pas.
Note 2 : Variantes de la sauce
Vous pouvez ajouter des olives ou des câpres à la sauce pour ajouter une touche méditerranéenne.
Note 3 : Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours et réchauffés à feu doux.
Note 4 : Accompagnement
Servez ce plat avec une salade verte pour un repas équilibré.
