Introduction
Les farfalles aux champignons, crème et vin blanc sont un plat réconfortant qui combine des pâtes délicates avec une sauce crémeuse et des champignons savoureux. C’est une recette simple à réaliser, idéale pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. La touche de vin blanc ajoute une profondeur de saveur qui rehausse ce plat.
Ingrédients détaillés
– Farfalle : 300 g
– Champignons de Paris : 250 g
– Crème fraîche : 200 ml
– Vin blanc : 100 ml
– Échalotes : 2
– Ail : 1 gousse
– Huile d’olive : 2 cuil. à soupe
– Sel : au goût
– Poivre : au goût
– Persil frais : pour la décoration
Préparation
La préparation des farfalles aux champignons est assez rapide. Commencez par faire cuire les farfalles dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Pendant ce temps, faites revenir les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons coupés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Versez le vin blanc et laissez réduire légèrement. Incorporez la crème fraîche, le sel et le poivre, puis laissez mijoter. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Mélangez bien et servez avec du persil frais.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
– Temps de préparation : 10 minutes
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Temps total : 25 minutes
– Portions : 4 personnes
Détails des Instructions et des Étapes
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par nettoyer soigneusement les champignons. Coupez-les en tranches épaisses. Émincez également les échalotes et hachez l’ail.
Étape 2 : Cuisson des farfalles
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les farfalles selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Puis, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
Étape 3 : Faire sauter les champignons
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les échalotes et l’ail, et faites revenir encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4 : Déglacer avec le vin blanc
Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer. Laissez mijoter jusqu’à ce que le vin soit réduit de moitié.
Étape 5 : Ajouter la crème
Incorporez la crème dans la préparation de champignons et remuez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Étape 6 : Mélanger les farfalles et la sauce
Ajoutez les farfalles égouttées à la poêle avec la sauce aux champignons. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour lier le tout. Mélangez délicatement.
Étape 7 : Servir
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez immédiatement dans des assiettes creuses, en garnissant d’herbes fraîches si désiré.
Notes
Suggestion de garniture
Vous pouvez garnir le plat avec du parmesan fraîchement râpé ou des herbes aromatiques comme du persil ou de la ciboulette.
Variantes possibles
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes, comme des épinards ou des poireaux, pour varier les plaisirs et enrichir le plat.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux avant de servir.
