Introduction
Les fettuccines à la crème de truffe et aux noix de Saint-Jacques sont un plat raffiné qui ravira les amateurs de cuisine italienne. L’alliance des pâtes crémeuses et des noix de Saint-Jacques fondantes, le tout rehaussé par la richesse de la truffe, en fait une recette parfaite pour une occasion spéciale ou un dîner élégant.
Ingrédients détaillés avec mesures
– Fettuccines : 250 g
– Noix de Saint-Jacques : 300 g
– Crème fraîche : 200 ml
– Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
– Beurre : 30 g
– Truffe noire (ou en huile) : 20 g
– Ail : 1 gousse
– Sel : au goût
– Poivre : au goût
– Persil frais : quelques brins pour la garniture
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes. Il est important de bien préparer tous les ingrédients avant de commencer la cuisson pour assurer une réalisation fluide du plat.
Temps de cuisson, temps total, portions
– Temps de cuisson : 10 minutes
– Temps total : 25 minutes
– Portions : 2 personnes
Ce plat de fettuccines à la crème de truffe et aux noix de Saint-Jacques est une véritable expérience culinaire, alliant saveurs délicates et textures harmonieuses. Parfait pour impressionner vos convives !
Détails des Instructions et Directions
Préparation des Saint-Jacques
Rincez les noix de Saint-Jacques sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Salez et poivrez des deux côtés.
Cuisson des Saint-Jacques
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles dorent. Retirez-les de la poêle et réservez.
Cuisson des fettuccines
Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée et ajoutez les fettuccines. Faites cuire selon les instructions du paquet, puis égouttez en réservant un peu d’eau de cuisson.
Préparation de la sauce à la crème de truffe
Dans la même poêle utilisée pour les Saint-Jacques, ajoutez la crème fraîche et la crème de truffe. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes.
Mélanger les fettuccines et la sauce
Ajoutez les fettuccines égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes de crème de truffe.
Incorporation des Saint-Jacques
Ajoutez les noix de Saint-Jacques cuites dans la poêle avec les fettuccines et mélangez délicatement.
Service
Servez immédiatement, en garnissant éventuellement de quelques copeaux de truffe et d’une touche de parmesan.
Notes
Choix des Saint-Jacques
Privilégiez des noix de Saint-Jacques fraîches pour un meilleur goût et une meilleure texture.
Utilisation de la crème de truffe
Veillez à choisir une crème de truffe de bonne qualité pour rehausser le goût du plat.
Variantes
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.
